Gaziantep'i Salçanın Lideri Yaptılar

Gaziantep'te 30 yıl önce semt pazarlarında seyyar tezgahta salça satan merhum İbrahim Halil Kozlu'nun izinden giden 5 oğlu, 13 yılda 4 fabrika kurarak aile şirketlerini büyütüp biber ve domates salçasında Türkiye lideri konuma getirdi.

Çocukluklarında babaları İbrahim Halil Kozlu'nun yanında işi öğrenen Bilal, Fahrettin, Hasan, Mustafa ve Hanefi Kozlu kardeşler, Gaziantep, Balıkesir ve İzmir'de kurdukları fabrikalarda 'Öncü Salça' markasıyla yıllık 35 bin ton salça üretimi gerçekleştirip, 75 milyon lira ciroya ulaştı. Kozlu ailesinin kurduğu Acemoğlu Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi'nin Yönetim Kurulu Üyesi Bilal Kozlu, ürettikleri salçanın yüzde 30'unu 30 ülkeye ihraç edip, Türkiye'ye yıllık 15 milyon euro döviz getirdiklerini söyledi.

"EV TİPİ BİBER SALÇASINDA KALİTEYİ YAKALADIK"

Bugüne kadar 2'si İzmir, diğerleri Gaziantep ve Balıkesir'deki 4 fabrikada bin işçi istihdam ettiklerini belirten Bilal Kozlu, biber ve domates üretiminden salça haline gelinceye kadar da 15 bin kişinin geçimini sağladıklarını kaydetti. Bilal Kozlu, şirketlerinin başarı öyküsünü şöyle anlattı:

"Babam İbrahim Halil Kozlu pazarda salça satarak esnaflığa başladı. Biz de kardeşlerimle evlerde yapılan salçaları pazara taşıyarak satıp, babama yardım ediyorduk. Pazarda salça satışımız 20 yıl kadar devam etti. Bu süreçte belli bir birikim de oluşturup işlerimizi büyütme kararı verdik. Çünkü, başkalarının ürettiği salçayı satmak kalite sorununa yol açıyordu. Bu sorunu aşabilmek için 1998'de uzmanlaştığımız salçacılıkta imalata girmeyi kararlaştırdık. Gaziantep 2'nci Organize Sanayi Bölgesi'nde ilk fabrikamızı kurup, Gaziantep'e özgü ev tipi biber salçası üretmeye başladık.

İlk başta Gaziantep'in geleneksel biber salçasını bir fabrika ortamında üretmenin 'lezzet' açısından riskli olabileceği endişesi taşıyorduk. İlk üretim gerçekleştiğinde 'Acaba fabrikasyon biber salçası Gaziantepliler tarafından sevilecek mi?' diye çok merak etmiştik. Çünkü damak tadı çok önemli. Bu yüzden fabrikamızın kapısını ardına kadar hemşehrilerimize açtık. İnsanlar geldi, son derece hijyen ortamdaki üretimi çok beğendi. Gaziantepli bu ürüne 'güzel olmuş' dedikten sonra hiç korkumuz kalmadı. Zaten biber salçası makinelerimizi de kendimiz tasarladık ve ürettirdik. Bir üründe üretim sürecine göre makinelere hakim olmak çok önemlidir. Bizce her sanayici kullandığı makineyi çok iyi bilmeli. Yöresel bir ürün olan biber salçamız yıllar içinde ulusal ve küresel oldu lezzete dönüştü. "

"DOMATES SALÇASI ÜRETİMİNE DE BAŞLADIK"

Kaliteyi yakalamaktaki başarılarının sırrında, 'Üretimin her aşamasında olma' faktörünün altını çizen Bilal Kozlu, bu konuda da şunları söyledi:

"Çiftçimize ürünün tohumunu biz veriyoruz. Ekimi, çapası, hasadı dahil her aşamasında uzmanlarımız çiftçi ile birlikte oluyor. Yani, ürünün ekiminden fabrikaya gelişine kadar her aşamasını kontrol ediyoruz. Kaliteli bir ürün olarak salça fabrikalarımıza gelen domates ve biberin salçaya dönüştürülme aşaması da aynı ince işçilikle devam ediyor. Biiberi defalarca binlerce ton su kullanarak temizleyip, çekip salça yapıyoruz. Bu nedenle de ev salçası özelliğini taşıyor. Üretim merkezlerimizdeki laboratuarlar dünyada hemen hiçbir ülkedeki salça üretim merkezinde yok.

Biber salçasındaki başarımızın ardından domates salçasına başladık. 2000 yılında başladığımız domates salçası üretiminde biberdeki gibi en iyi üretici olma vizyonuyla yürüdük. Bunun için de domatesin merkezi konumundaki bir bölgeye, İzmir Tire'de, ardından da Yeni Çiftlik'te yatırım yaptık. Tire'de yüksek teknolojiyle yılda 20 bin ton domates salçası üreten bir tesisimiz oluştu. Bu tesiste de biber salçası üretiyoruz. Gönen'de yıllık 3 bin ton, Gaziantep'te ise 12 bin ton üretim kapasiteli salça fabrikamızda da kaliteli ürünleri insanların tüketimine sunuyoruz.

O üründe de bölge insanımızın damak tadından hareket ettik. Şuanda önemli bir başarı yakaladık ama salçada daha alacağımız çok yol var. 5 kardeş olarak işi yürütmemiz hızlı büyümemizde etkili oldu. Ben ve Hanefi Gaziantep'te merkezdeyiz. Fahrettin İzmir'deki tesis ve operasyonumuzu yönetiyor. Hasan, Gönen'deki fabrikanın başında, Mustafa ise, ihracat ve yeni pazarlarla ilgileniyor. İlk ihracatımızı Almanya'ya yapmıştık. Şu an aralarında İngiltere, Fransa, Almanya ve Kanada'nın da bulunduğu 30 ülkeye ihracat yapıyoruz. Üretimimizin yüzde 30'luk kısmını yabancı ülkelere gönderiyoruz. Pazar payının artırılması yolundaki çalışmalarımız da sürüyor. 4 fabrikamızdaki istihdam bin kişiye ulaştı. Ancak, domates ve biberin üretim aşamasına gelişine kadar yaklaşık 15 bin kişinin çalışarak ekmek yediğini düşünüyoruz. Birçok ünlü restoran bizim ürünlerimizi kullanıyor. Öncü Salça, aralarında Avrupa Birliği Kalite Ödülü, Güvenilir Marka Ödülü'nün de bulunduğu çok sayıda ödülün sahibi bir ürün olarak kalite ve pazarını her geçen gün arttırıyor. " - Gaziantep