Haberler

Çölyaklılar da yiyebiliyor!

Güncelleme:

DİYET YAPARKEN SIK ACIKIYORSANIZ…

Diyet yapanların tercih ettiği yiyeceklerden bir tanesi de, karabuğday… Peki, karabuğdayın gerçekten diyet için doğru bir seçenek olup olmadığı hakkında yeterli bilgiye sahip misiniz?

Esansiyel mineraller açısından iyi bir kaynak olan karabuğday unu, diğer tahıl unlarından daha yüksek oranda çinko, bakır ve magnezyum içeriyor. Acıbadem Ankara Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Güler, aynı zamanda yüksek miktarda B1, B2, B3 ve E vitamini içeren bu besin hakkında şunları söylüyor: "Karabuğday, lif ve vitamin içeriğinin zengin olmasından dolayı diyetlerde sık kullanılıyor. Lif içeriğinin fazla olması uzun süre tokluk hissi veriyor ve bağırsakların hızlı çalışmasını sağlıyor. Özellikle sık acıkan kişilerin daha istikrarlı diyet yapmasına yardımcı oluyor."

GLUTEN İÇERMİYOR

Kabuğu soyulmuş ve öğütülmemiş karabuğday, lapa ya da un şekline getirilerek, pankek, noodle ve bisküvi hazırlamada tercih ediliyor. Yüksek biyoyararlılığa sahip protein ve dengeli aminoasit kompozisyonu içeren karabuğday, en çok Çin, Rusya Federasyonu, Kazakistan ve Ukrayna'da yetişiyor. Asya'da noodle ve jel yapımında, Avrupa ve Rusya'da pankek yapımında, İtalya'da ise makarna yapımında kullanılan ve oldukça önemli bir içeriğe sahip geleneksel bir besin olan karabuğdayın gluten içermediğinin altını çizen Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Güler, "Bu nedenle çölyak hastası olan kişiler de karabuğdayı rahatlıkla tüketebiliyor. Alerjik bir etkiye görülmüyor" diyor.

SALATA VEYA ÇORBASI YAPILABİLİYOR

Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Güler, karabuğday ile yapılabilecek birkaç tarifi ise şöyle paylaşıyor:

Karabuğday salatası: Tencereye bir yemek kaşığı zeytinyağı koyup, üzerine küp küp doğranmış bir baş soğan ve iki diş sarımsak ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine doğradığınız bir domates ve bir havucu ilave edin. Bir yemek kaşığı salça ekleyip bir süre kavurduktan sonra yarı kıvamda haşladığınız bir su bardağı karabuğdayı koyun. Üzerine sıcak su koyup karabuğday yumuşayana kadar pişirin. İstediğiniz yeşilliklerin üzerine pişirdiğiniz karabuğdaydan 4-5 kaşık koyabilirsiniz.

Karabuğdaylı soğuk çorba: Karabuğdayı ve nohudu ayrı ayrı haşlayın. 1 kase yoğurda, haşlanmış olan iki yemek kaşığı karabuğday ve iki yemek kaşığı nohut koyun. Üzerine nane ekleyerek servis edebilirsiniz.

Buğday ailesinden değil

İsmine rağmen buğday ile akrabalığı olmayan ve kuzukulağıgiller ailesine bağlı karabuğday, Çin'in dağlık bölgelerinde ve kuzey yarımküre ülkelerinde yetişiyor. Yüksek doruklarda kısa bir sürede yetişebilme özelliği bulunan karabuğdayın tarımı, ikinci derece tarım olmasına rağmen tahıl üretimi yapan ülkelerin hemen hepsinde üretiliyor. Ekinler (karabuğday) tahıl olmasa da kullanım benzerliği nedeniyle ekin tohumları, tahıl tanecikleriyle beraber sınıflandırılıyor. Tahıl taneleri genellikle insan besini ve hayvan yemi olarak kullanılıyor.

Kaynak: Bültenler / Güncel

Merve Güler Güncel Haberler

Bakmadan Geçme

İnci Taneleri CANLI izle! 28 Mart İnci Taneleri 11. Bölüm Kanal D Canlı HD izleme linki! Talip Aşık kimdir? Zafer Partisi Hatay- Hassa Belediye Başkan adayı Talip Aşık kaç yaşında, nereli? Cemil Kurt kimdir? CHP Manisa Selendi Belediye Başkan Adayı Cemil Kurt Kaç yaşında, nereli? Tahsin Akdeniz kimdir? CHP Manisa Sarıgöl Belediye Başkan Adayı Tahsin Akdeniz Kaç yaşında, nereli? Mehmet Kavallı kimdir? Zafer Partisi Hatay- Erzin Belediye Başkan adayı Mehmet Kavallı kaç yaşında, nereli? Kazım Yalçın kimdir? Zafer Partisi Hatay- Dörtyol Belediye Başkan adayı Kazım Yalçın kaç yaşında, nereli? Muhittin Tamer Özdemir kimdir? Zafer Partisi Hatay- Belen Belediye Başkan adayı Muhittin Tamer Özdemir kaç yaşında, nereli? Mehmet Burak Gürbüz kimdir? Zafer Partisi Hatay- Arsuz Belediye Başkan adayı Mehmet Burak Gürbüz kaç yaşında, nereli? Cemil Akkoçak kimdir? Zafer Partisi Hatay- Antakya Belediye Başkan adayı Cemil Akkoçak kaç yaşında, nereli? Osman Yılmaz kimdir? Zafer Partisi Hatay- Altınözü Belediye Başkan adayı Osman Yılmaz kaç yaşında, nereli? Melis Yıldız Akın kimdir? Zafer Partisi Hakkari- Merkez Belediye Başkan adayı Melis Yıldız Akın kaç yaşında, nereli? Tulin Yüksel kimdir? Zafer Partisi Hakkari- Derecik Belediye Başkan adayı Tulin Yüksel kaç yaşında, nereli? İSTANBUL SEÇİM ANKETİ! İmamoğlu mu Kurum mu? İstanbul seçimlerinde kim önde? Dilan Polat, Nez Demir olayı! Dilan Polat, Nez Demir'i affetti mi? Duruşmada neden ağladılar? Çocuklar Duymasın'ın Duygu'su, Hayal Garip eski sevgilisinden şiddet mi gördü? Hayal Garip ne söyledi?
500
Yazılan yorumlar hiçbir şekilde Haberler.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.
title