Çukurova'da Salçalık Biber Sezonu Başlıyor

Ali Güreli - Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan salça yapımında kullanılan kırmızı biberin önemli üretim alanlarından biri olan Adana'nın Karaisalı ilçesinde hasada ay sonunda başlanacağı bildirildi.

Karaisalı İlçe Tarım Müdürü Hüseyin Tunaz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, başta Adana olmak üzere yılın 12 ayında yemek yapımında kullanılan salçanın ham maddesi olan kırmızı biberin üretim alanının her geçen yıl arttığını ancak, bu artışın kalite ve rekolteye de yansıması çabasında olduklarını söyledi.

Karaisalı ve Salbaş çevresinde bu yıl 7 bin dekarda üretim yapıldığını, belirten Tunaz, bu rakamın kayıtlı olmayanlarla birlikte 10 bin dekara ulaşacağını bildirdi.

Tunaz, dekarda ortalama 2,5 ton ürün hasadı beklendiğini ifade ederek, 'Karaisalı Kaymakamlığı ve Mersin'deki Alata Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü tarafından ortaklaşa yürütülen 'ıslah' çalışmasıyla rekoltenin dekarda 5 tona çıkarılması hedefleniyor' dedi.

Karaisalı'da üretilen ve yöre çiftçisi için önemli bir gelir kaynağı olan salçalık biberin ilçenin adıyla özdeşleştiğini ifade eden Tunaz, şöyle konuştu:

'Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi arasında bulunan salçanın yapımında kullanılan ve ikinci ürün olarak da ekilen biber rekoltesinde sağlanacak artışıyla üretim alanının yaygınlaşacağını tahmin ediyoruz. Çin ve Meksika'dan sonra üretimde üçüncü olan Türkiye'deki ekim alanları yaygınlaşırsa sıralaması değişir. Geçen yıl dünyada 25 milyon ton olan ton olan biber üretiminin 1,9 milyon tonunu Türkiye karşıladı. Bilimsel adı yağlık biber, halk arasında ise salçalık biber olarak bilinen Karaisalı biberine közlemeye uygunluğu bakımından yurt dışında büyük talep var.'

- BİBERDE SOLGUNLUK-

Tunaz, son 2 yıldır salçalık biberde görülen ve 'Akdeniz solgunluğu' olarak adlandırılan renk solgunluğunun ise biberde fiyat düşmesine neden olduğunu söyledi.

Tarlada bu yıl biberin kilosu 40-50 kuruştan alıcı bulmasının beklendiğini ifade eden Tunaz, tüketici ise kilosunu 75 kuruş ve 1 lira arasında alabilecek. Ancak renk solgunluğu dekarda yaygın olursa üretici zarar edebilir. Renk solgunluğunun nedeni ve önlenmesi konusunda çalışmalar sürüyor' diye konuştu.

Adana'nın Yumurtalık ilçesinde Yeşilköy Beldesi çiftçilerinden Abdullah Atmış da dekarda 1,5 - 2 ton civarında ürün elde edebileceklerini söyledi.

Geçen yıl 55 kuruştan başlayan ilk alım fiyatları bu yıl 40 kuruştan başladığını söyleyen Atmış, '10 gün içerisinde bu rakam 30 kuruşa kadar düşer. Ramazanın başlaması ile birlikte salçalık bibere olan talep de iyice azalır ve bu da fiyatların dibe vurmasına neden olur. Salçalık biberin maliyeti bu yıl dekarda yaklaşık 450-500 TL. Bu şartlarda üretici bu yıl zarar edecek. Gaziantep'teki salça fabrikaları ile görüşüyoruz ama onlar da 45 gün sonraya çek veriyorlar' diye konuştu.

(HBL-AG-MSE) - ADANA