Kömbenin Sırrını Çöplerden Buldu

Kömbenin Sırrını Çöplerden Buldu

06.08.2015 15:55 | Son Güncelleme: 06.08.2015 15:55

GÖRÜNTÜ DÖKÜMÜ: - Fırın önündeki kömbelerden detay- Alışveriş yapanlar- Kömbe alan müşterinin açıklaması- Fırında kömbe imalatı- Fırına verilmesi ve pişirilmesi- Fırın sahibi ile röportaj Kömbenin sırrını çöplerden buldu- İslahiye'de fırıncılık yapan Hasan Pamuk, 8 yıldır ürettiği kömbenin sırrını, bir ustanın çöpe attığı malzemeler sayesinde öğrendi- Pamuk: "Kömbenin inceliklerini öğrenebilmek için 5 gün boyunca ustanın çöpe attığı malzemeleri inceledim. İşin sırrının süt ve kremalı yağ olduğunu öğrendim" İslahiye ilçesinde fırıncılık yapan Hasan Pamuk, 8 yıldır ürettiği kömbe kurabiyesinin sırrını, bir ustanın çöpe attığı malzemeleri inceleyerek bulduğunu söyledi.

GÖRÜNTÜ DÖKÜMÜ: - Fırın önündeki kömbelerden detay- Alışveriş yapanlar- Kömbe alan müşterinin açıklaması- Fırında kömbe imalatı- Fırına verilmesi ve pişirilmesi- Fırın sahibi ile röportaj Kömbenin sırrını çöplerden buldu- İslahiye'de fırıncılık yapan Hasan Pamuk, 8 yıldır ürettiği kömbenin sırrını, bir ustanın çöpe attığı malzemeler sayesinde öğrendi- Pamuk: "Kömbenin inceliklerini öğrenebilmek için 5 gün boyunca ustanın çöpe attığı malzemeleri inceledim. İşin sırrının süt ve kremalı yağ olduğunu öğrendim" İslahiye ilçesinde fırıncılık yapan Hasan Pamuk, 8 yıldır ürettiği kömbe kurabiyesinin sırrını, bir ustanın çöpe attığı malzemeleri inceleyerek bulduğunu söyledi.Hacıali Öztürk Mahallesi'nde 25 yıldır fırıncılık yapan Pamuk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yaklaşık 8 yıl önce gittiği Gaziantep'te alışveriş yaptığı unlu mamüli satıcısından kömbe kurabiyesi hakkında bilgi almak istediğini anlattı.Ustanın "meslek sırrı" diyerek bilgi vermediğini belirten Pamuk, "Bunun üzerine hırslandım. Kömbenin inceliklerini öğrenebilmek için 5 gün boyunca ustanın çöpe attığı malzemeleri inceledim. İşin sırrının süt ve kremalı yağ olduğunu öğrendim. O günden itibaren genellikle Ramazan Bayramı'nda tüketilen kömbeyi yılın 365 günü üretiyorum" dedi.İşin sırrının birinci sınıf yağ kullanmaktan geçtiğini ifade eden Pamuk, kömbe üretiminde kremalı yağ, süt, tahin, un, yağ, şeker kullandıklarını kaydetti.İşin sırrını vermeyen ustaya rağmen en iyi kömbeyi yapmayı öğrendiğini savunan Pamuk, "İlçe halkının yanı sıra yurtiçinden gelen talebi de kargo yoluyla karşılıyorum. Hatta yurtdışından bile talep var. Kilogramı 9 ila 15 lira olan kömbeyi tahinli, sade, cevizli, tereyağlı, susamlı üretiyorum" diye konuştu.Kömbe alan müşterilerden İzmirli Makbule Yalçın da İslahiye'ye gelin geldiğini belirterek, memleketine giderken yöresel lezzetlerden olan kömbe götürdüğünü söyledi.

Kömbenin Sırrını Çöplerden Buldu
Kömbenin Sırrını Çöplerden Buldu
Kömbenin Sırrını Çöplerden Buldu

Kaynak: Anadolu Ajansı

Manşet Haberler

title