Soslu Köfteli Dürümler Tarifi
Oktay Usta'dan köftesini soslu sevenler için lezzetli bir tarif...
Malzemeler:
400 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
Galeta unu
Çeri domates
Tuz
Karabiber
Kimyon
Garnitürü İçin:
Kahvaltılık Sos
Lavaş
Hazırlanışı:
Karıştırma kabına kıymayı alıyoruz. Üzerine soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Maydanozu ince kıyıp, üzerine ilave ediyoruz.
Tuzunu, karabiberini ve kimyonu serpiyoruz. Ve yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamına göre galeta unu
koyuyoruz. Galeta unu kıymanın yağını çekeceği için, fazla koymamaya dikkat etmeliyiz.
Köfte harcımız kıvama geldikten sonra, uzun ve ince köfteler yapacak şekilde parçalar koparıyoruz.
Yuvarlıyoruz. Ve çeyrek lavaşa sığacak şekilde ince uzun köfteler hazırlıyoruz. Tavaya sıvıyağ
koyuyoruz. Köfteleri kızartıyoruz. Lavaşları dörde kesiyoruz. Ve kahvaltılık sostan sürüyoruz.
Lavaşın geniş kenarına kızarttığımız köfteyi yerleştiriyoruz.
Üzerine maydanoz yaprağı koyuyoruz. Ve geniş taraftan yuvarlayarak rulo şeklinde sarıyoruz.
Açılmaması için kürdan batırıyoruz. Rulonun kenarına çeri domatesleri yerleştirip servise hazırlıyoruz.
Karıştırma kabına kıymayı alıyoruz. Üzerine soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Maydanozu ince kıyıp, üzerine ilave ediyoruz.
Tuzunu, karabiberini ve kimyonu serpiyoruz. Ve yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamına göre galeta unu koyuyoruz. Galeta unu kıymanın yağını çekeceği için, fazla koymamaya dikkat etmeliyiz.
