Haberler

    Balkabağının en leziz halleri

    Güncelleme:

    İÇİNİZİ ISITACAKŞef ve yemek yazarı Aydan Üstkanat'tan 'balkabaklı çorba' (4-5 kişilik)NE LAZIM?? 5 dilim balkabağı? 2 yemek kaşığı mascarpone peyniri? Bir tutam tarhun otu? Keçi peyniri (ufalanmış)? Kavrulmuş kabak çekirdeği içi (tercihen)? Frenk soğanı (ince kesilmiş)NASIL YAPARIM?

    İÇİNİZİ ISITACAK

    Şef ve yemek yazarı Aydan Üstkanat'tan 'balkabaklı çorba' (4-5 kişilik)

    NE LAZIM?

    ? 5 dilim balkabağı

    ? 2 yemek kaşığı mascarpone peyniri

    ? Bir tutam tarhun otu

    ? Keçi peyniri (ufalanmış)

    ? Kavrulmuş kabak çekirdeği içi (tercihen)

    ? Frenk soğanı (ince kesilmiş)

    NASIL YAPARIM?

    Balkabağını tuz ve karabiberle ovup yağlı kağıda sarın ve 30 dakika fırınlayın ya da buharda veya az suda haşlayın. Pişen kabağı blender'dan geçirin. İçine mascarpone ve tarhunu ekleyip en az beş dakika daha, pürüzsüz olana kadar blender'dan geçirmeye devam edin. Tencereye aktarıp ısıtın, içine istediğiniz kıvama gelene kadar, tercihinize göre tavuk suyu, sebze suyu veya krema ekleyin. Servis için kaselere alıp üzerine keçi peyniri parçacıkları, frenk soğanı ve kavrulmuş çekirdek serpin.

    FARKLI BİR EŞLİKÇİ

    Tutti'nin kurucusu şef Müge Ergül'den 'balkabaklı humus' (4-6 kişilik)

    NE LAZIM?

    ? 1 dilim balkabağı

    ? Yarım çay bardağı zeytinyağı

    ? 2 limonun suyu

    ? 3 yemek kaşığı tahin

    ? 2 diş sarımsak

    ? 500 gram haşlanmış nohut

    ? Tuz, karabiber

    NASIL YAPARIM?

    Balkabaklarını ufak parçalara bölerek üzeri kapalı bir şekilde 20-30 dakika boyunca tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyerek fırınlayın. Haşlanmış nohut, sarımsak, limon suyu ve tahini blender'ın içine ekleyin ve püre kıvamına gelene kadar ezin. İçine zeytinyağı ve nohudu haşladığınız sudan bir çay bardağı ekleyin. Son olarak damak zevkinize göre tekrar tuz, karabiber koyun. Hazırladığınız karışımın içine fırınlanan balkabaklarını da ilave ettikten sonra ezme işlemine, çok ince püre haline gelinceye kadar devam edin. Tabağa alırken isteğe bağlı olarak taze otlar ve zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.

    ÇOK PRATİK

    Şef Refika Birgül'den 'kolay balkabağı' tatlısı (8 kişilik)

    NE LAZIM?

    ? 800 gram balkabağı

    ? 1 su bardağı (200 gr) tozşeker

    ? 1 tarçın çubuğu

    ? 5 adet karanfil

    ? 3 çorba kaşığı su

    ? 1 paket krema

    ? 2 paket tam buğday bisküvisi

    ? Nane yaprakları

    NASIL YAPARIM?

    Balkabağını küp küp doğrayın, düdüklü tencereye koyun. Önce iki çorba kaşığı suyu koyun, dibine çöksün. Sonra tozşeker, tarçın çubuğu ve karanfili koyun. Düdüklünün kapağını kapayın.

    Şekerin iyice erimesi ve balkabaklarının suyunu çıkarması için en kısık ateşte beş dakika pişirin (Bu çok önemli. Aksi takdirde düdüklünün işleme prensibi için gerekli suyu elde edemezsiniz). Ardından yüksek basınç ayarına getirip düdük kilitlenene kadar yüksek ateşte pişirin. Düdük kilitlendikten sonra altını kısıp 12 dakika daha pişirin. Sonra altını kapayıp tencerenin basıncını alın.

    Tencerenin içindeki tarçın ve karanfilleri çıkarıp fazla şerbetini ayırın. Çok katı olursa bu şerbeti peyderpey ekleyeceksiniz.

    Tatlıyı çatalla püre haline getirin. Bisküvileri ezip ufak kırıntılar haline getirin ve sekiz adet cam bardağın dibine eşit şekilde paylaştırın. Bir kısım bisküviyi üzerini süslemek için ayırın. Üzerine püreyi, en üste de 200 gr yarı çırpılmış kremayı ekleyin.

    Kremayı çırparken çok fazla çırpıp katılaştırmayın. Havalanıp köpüklensin, biraz kalınlaşsın ama hala akışkan kalsın. Körpe nane yapraklarıyla süsleyin. Nane ve kremanın ağızda yarattığı ferahlıkla bu tatlı hem hesaplı hem lezzetli hem de çok güzel görünen bir tarife dönüşüyor.

    FAYDASI DA BOL...

    İç hastalıkları uzmanı Dr. Ayça Kaya

    ? Yüksek lif kaynağı olması bakımından kabızlığı önlemeye yardımcı olur ve uzun süre tok tutar.

    ? Yüksek A ve E vitamini içeriğinden dolayı göz ve cilt sağlığının korunmasını sağlar.

    ? Güçlü bir antioksidan kaynağı olduğundan kansere karşı koruyucudur.

    ? Potasyum içeriği sayesinde hipertansiyona karşı koruyucu etki gösterir.

    ? Yüksek beta-karoten içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir ve cildin yenilenmesini sağlar.

    ? İçeriğindeki kalsiyum, manganez, magnezyum, bakır, demir ve fosfor sayesinde kemik gelişimine destek olur.

    Kaynak: Hürriyet / Magazin

    Aydan Üstkanat Magazin Haberler

    5 oy farkla kazandı! TFF'nin yeni Başkanı İbrahim Hacıosmanoğlu oldu

    5 oy farkla kazandı! TFF'nin yeni Başkanı İbrahim Hacıosmanoğlu oldu

    ''Zıkkım yesin, gebersinler'' sözü ortalığı karıştırdı! Yeniden Refah'ta 220 kişilik istifa

    ''Zıkkım yesin, gebersinler'' sözü ortalığı karıştırdı! Yeniden Refah'ta 220 kişilik istifa

    Bahçeli'nin elini öptüğü için tartışılan Özel Harekat Başkanı Karadeniz sessizliğini bozdu

    Bahçeli'nin elini öptüğü için tartışılan Özel Harekat Başkanı Karadeniz sessizliğini bozdu

    Bakmadan Geçme

    EXXEN canlı maç izle! (FENERBAHÇE-HULL CİTY) EXXEN spor canlı izle! 18 Temmuz EXXEN kesintisiz donmadan canlı yayın TV8.5 canlı izle! FENERBAHÇE-HULL CİTY TV8.5 CANLI 4K İZLE! 18 Temmuz TV8.5 HD kesintisiz donmadan canlı izle linki! Adnan Menderes Havalimanı seferleri iptal! İzmir'de uçak seferleri iptal mi edildi, ne oldu? Seferler neden iptal edildi? D-Smart Spor Smart CANLI izle! Galatasaray Trencin Spor Smart şifresiz canlı yayın linki! Spor Smart CANLI izle! (GALATASARAY HAZIRLIK MAÇI) Spor Smart donmadan ve kesintisiz izle! 18 Temmuz D Smart Go Spor Smart canlı yayın! Mehmet Büyükekşi ve Ali Koç neden kavga etti? TFF Başkanlık seçimleri sonuçlandı mı? Yabancı sınırı değişecek mi? İbrahim Hacıosmanoğlu yabancı sınırı hakkında ne demişti? İbrahim Hacıosmanoğlu kimdir? Yeni TFF Başkanı İbrahim Hacıosmanoğlu kim, nereli, kaç yaşında? Yeni TFF Başkanı kim oldu? SON DAKİKA! TFF Başkanı belli oldu İbrahim Hacıosmanoğlu kaç oy aldı? TFF seçim sonuçları TFF başkanlık seçim sonuçları! SANDIKLAR AÇILDI! Mehmet Büyükekşi ve İbrahim Hacıosmanoğlu oy sayısı ve oy farkı kaç? İZSU İzmir su kesintisi: İzmir'de sular ne zaman gelecek? Bayraklı, Bornova, Menderes 17-18 Temmuz 2024 İzmir su kesintisi listesi! Gaziantep GASKİ su kesintisi: Gaziantep'te sular ne zaman gelecek? Araban, Yavuzeli, Karkamış 18-19 Temmuz 2024 GASKİ su kesintisi listesi! Adana ASKİ su kesintisi: Adana'da sular ne zaman gelecek? Sarıçam, Ceyhan, Kozan 18-19 Temmuz 2024 Adana su kesintisi listesi! KOSKİ Konya su kesintisi: Konya'da sular ne zaman gelecek? Beyşehir, Çumra, Seydişehir 18-19 Temmuz 2024 Konya su kesintisi listesi!
    Yeni TFF Başkanı İbrahim Hacıosmanoğlu'ndan ilk sözler: Ben değil, Türk futbolu kazandı

    Yeni TFF Başkanı İbrahim Hacıosmanoğlu'ndan ilk sözler: Ben değil, Türk futbolu kazandı

    500
    Yazılan yorumlar hiçbir şekilde Haberler.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.
    title