Haberler

    Balık sezonu açıldı... Haydi, rastgele!

    Güncelleme:

    YOĞURTLU BALIK KEBABIBALIKTAN KEBAP DA OLURFerdi Baba Alaçatı'dan...NE LAZIM?250 gr fileto trança 150 gr şevketibostan Taze soğan 2 diş sarımsak 1 çay bardağı yoğurt 1 çay kaşığı tuz 2.5 yemek kaşığı tereyağı 2.

    YOĞURTLU BALIK KEBABI

    BALIKTAN KEBAP DA OLUR

    Ferdi Baba Alaçatı'dan...

    NE LAZIM?

    250 gr fileto trança

    150 gr şevketibostan

    Taze soğan

    2 diş sarımsak

    1 çay bardağı yoğurt

    1 çay kaşığı tuz

    2.5 yemek kaşığı tereyağı

    2.5 yemek kaşığı zeytinyağı

    NASIL YAPARIM?

    Şevketibostan, taze soğan ve sarımsağı tavada zeytinyağıyla soteleyin. Bu sırada tuz ilave ederek tabağa alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyin. Trança filetoları birer santimetre kalınlığında jülyen doğrayıp unla kaplayın. Tavada önceden kızdırılmış tereyağıyla pişirip tatlı toz kırmızıbiberle çeşnilendirin. Şevketibostanın üzerine koyun ve servis edin.

    TAZE BAHARATLI SARDALYA KUŞU

    BÖLGEYE ÖZEL ÜRÜNLERLE

    Şef Hakan Açıl'dan...

    NE LAZIM?

    400 gr Çanakkale sardalyası

    75 gr taze lor

    75 gr Trakya kaşarı

    Bir tutam taze kekik

    15 adet çekirdeği alınmış siyah zeytin

    Bir tutam taze biberiy

    Biraz maydanoz

    Biraz taze fesleğen

    2 adet Çanakkale domatesi

    2 adet kırmızı soğan

    1/2 su bardağı sızma zeytinyağı

    Tane karabiber ve tuz

    NASIL YAPARIM?

    Taze baharatı gelişigüzel doğrayın ve üçte birini bir kaba alın. Lor peynirini aynı kaba ufalayın. Trakya kaşarını rendeleyip kaba alın. Kırmızı soğanı küçük küçük doğrayıp ilave edin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber atın, iki yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırın. Bir sardalyanın içine karışımdan bir kaşık ekleyip üzerini başka bir sardalyayla kapatıp metal ya da tahta şişe geçirin.

    Elma dilimi doğranmış domatesi, taze baharatı, maydanozu, yarım ay doğramış soğanı, çekirdeği çıkarılmış siyah zeytinleri fırın tepsisine alın. Zeytinyağını, tuz ve tane karabiberi ekleyip karıştırın. Fırın tepsisine yaydığınız baharatlı domatesli karışımın üzerine şişe takılı sardalyaları koyup 200 derecede ısıtılmış fırında 18 dakika pişirin. Servise hazır.

    KILÇIK ÜSTÜ DÜLGER

    SAKIN ATMAYIN

    Balıkçı Sabahattin'den…

    NE LAZIM?

    Dülger

    150 gr tereyağı

    4 diş sarımsak

    3 yemek kaşığı soya sosu

    Ayçiçekyağı

    NASIL YAPARIM?

    Balığı ayıkladıktan sonra kılçığı atmayın. Ayçiçekyağında jülyen kestiğiniz balığı kılçıkla birlikte kızartın. Ayrı bir tavada tereyağını erittikten sonra balığı buraya aktarın. Sarımsakları ezdikten sonra soya sosuyla beraber tavaya ilave edin. 30 saniye kadar tavada döndürdükten sonra tabağa alın ve kılçıkla birlikte servis edin.

    ZAHTERLİ PALAMUT

    FARKLI BİR YORUM

    Şef Refika Birgül'den…

    NE LAZIM?

    1 adet palamut

    4 avuç köy ekmeği içi

    1.5 çorba kaşığı un

    1 çorba kaşığı tereyağı

    2 çorba kaşığı zahter

    1 kahve fincanından biraz az su

    Taze nane yaprakları

    Deniz tuzu

    Zeytinyağı

    Sos için:

    2 adet soğan

    4 çorba kaşığı tahin

    2 adet limonun suyu

    3 çorba kaşığı su

    Zeytinyağı

    Sumak

    Tuz

    NASIL YAPARIM?

    Balığı takoz şeklinde kestirip temizletin. Dört avuç köy ekmeği içi, 1.5 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı zahter ve ağız tadınıza göre deniz tuzunu karıştırın. Bir çorba kaşığı tereyağını eritip karışıma ilave edin. Biraz yoğurun ve suyu ekleyin. Karışım cıvık, kopuk bir hamur haline gelecek. Palamut dilimlerinin iki tarafına da karışımı yayın ve her iki tarafına da birer nane yaprağı yapıştırın.

    Tavaya 2-3 parmak zeytinyağı koyarak kızdırın. Palamutların her iki tarafı da nar gibi oluncaya kadar çevirerek kızartın. Sos için iki limon, dört kaşık tahin ve üç kaşık içme suyunu krema haline gelene kadar karıştırın. Bir kaba alıp üzerine sumak ekleyin. Karamelize soğanla servis edin.

    TAZE BALIK SEÇMENİN PÜF NOKTALARI

    Eti sert olmalı

    Pulları parlak olmalı ve kolay kopmamalı

    Gözleri canlı ve parlak olmalı

    Kokusu ağır olmamalı

    HANGİ MEVSİMDE, HANGİ BALIK YENİR?

    Prof. Dr. Saadet Karakulak (İstanbul Üniversitesi)

    Sezon palamutla başlar. Karadeniz'deki palamutlar eylül ayında Marmara ve Ege denizlerine doğru bir beslenme göçüne çıkar. Lüfer de palamuttan sonra, ekimde göç eder. Kasımdan sonra Karadeniz'de hamsi avcılığı başlar. İki-üç ay devam eder. Karadeniz'de 12 ay boyunca mezgit ve barbun, ilkbahardaysa kalkan tüketmek mümkündür. Marmara Denizi'nde eylül-ocak arasında hamsi, istavrit, sardalya avcılığı da yapılır. Nisana kadar karides avcılığı da serbesttir.

    Kaynak: Hürriyet / Magazin

    Alaçatı Haberler

    Destici'den kızıyla ilgili iddialara yanıt: Bordrosunu istedim, kesintiler sonrası eline geçen rakam 37 bin TL'dir

    Destici'den kızıyla ilgili iddialara yanıt: Bordrosunu istedim, kesintiler sonrası eline geçen rakam 37 bin TL'dir

    Antalya'da işletmeci 2 nar suyu için turistlerden 1200 TL aldı! Dolandırıldığını anlayan çift polise başvurdu

    Antalya'da işletmeci 2 nar suyu için turistlerden 1200 TL aldı! Dolandırıldığını anlayan çift polise başvurdu

    Sokak hayvanları teklifinin komisyon görüşmelerinde gerilim had safhada! İçeride tartışma, koridorda arbede yaşandı

    Sokak hayvanları teklifinin komisyon görüşmelerinde gerilim had safhada! İçeride tartışma, koridorda arbede yaşandı

    Bakmadan Geçme

    Rüyada büyük abdest yapmak görmek anlamı nedir? Rüyada büyük abdest yapmak ve temizlemek ne demektir? Rüyada büyük abdest yapmak anlamı ne? Rüyada kurban kesmek ne anlama gelir? Rüyada kurban kesildiğini görmek, kurban kestirmek ve rüyada kurban kesmeye niyetlenmek ne demek? Rüyada büyük abdest yapmak, büyük abdesti temizlemeye çalışmak ne demek? Rüyada büyük abdestin eline bulaşması, üstüne bulaşması ne anlama gelir? Beşiktaş Shakhtar Donetsk maç özeti ve golleri izle! (VİDEO) BJK Shakhtar Donetsk maçı özeti! Golleri kim attı, maç kaç kaç bitti? Beşiktaş Shakhtar Donetsk maçı kaç kaç, bitti mi? MAÇ SKORU! Beşiktaş Shakhtar Donetsk maçı kaç kaç, canlı maç skoru! Masterchef kim kazandı? 17 Temmuz Masterchef ana kadroya kim girdi? İşte Masterchef'te kazanan yarışmacı Beşiktaş Shakhtar Donetsk maçı ilk 11'i! Beşiktaş'ın Shakhtar Donetsk maçı 11'i belli oldu mu, ilk 11'de kimler var? Beşiktaş Shakhtar Donetsk maçı CANLI izle! (HD) 17 Temmuz BJK Shakhtar Donetsk maçı canlı yayın nereden ve nasıl izlenir? Lamine Yamal'ın sevgilisi kim? Yamal'ın sevgilisi var mı, kaç yaşında, nereli, boyu kaç? 17-18 Temmuz Akaryakıt Fiyatları: Benzine, motorine, mazota zam veya indirim var mı, gelecek mi? Akaryakıt zammı ne zaman? 17-18 Temmuz bugün ve yarın hava nasıl olacak, yağış var mı? HAVA DURUMU! İstanbul'da yarın hava nasıl olacak, kaç derece? İsmail Kartal kalp krizi mi geçirdi? İsmail Kartal'ın sağlık durumu ve iddialar hakkında açıklama geldi İZSU İzmir su kesintisi: İzmir'de sular ne zaman gelecek? Menderes ve Tire 17-18 Temmuz 2024 İzmir su kesintisi listesi! Beşiktaş Shakhtar Donetsk maçı hangi kanalda? BJK Shakhtar Donetsk maçını hangi kanal veriyor, nereden izlenir? EXXEN canlı maç izle! (BEŞİKTAŞ-SHAKHTAR) EXXEN kesintisiz donmadan canlı yayın! 17 Temmuz EXXEN spor canlı izle!
    Bomba Soylu iddiası: İstifa edip yeni partiyle seçimlere hazırlanacak

    Bomba Soylu iddiası: İstifa edip yeni partiyle seçimlere hazırlanacak

    500
    Yazılan yorumlar hiçbir şekilde Haberler.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.
    title