Kışın Saklanan Yazın Serinleten "Kar Helvası"

İlçede kar helvası satışı yapan Bayram Başalan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kar helvasının yaz döneminde Aydın'ın vazgeçilmez yiyecekleri arasında bulunduğunu, kıştan itibaren bunun hazırlığını yaptıklarını bildirdi.

Kar helvasının bölgede yüzyıllardır tüketildiğini, dedelerinin karı çuvallara koyup katırlarla kilometrelerce yol katederek zirveden indirdiklerine şahit olduklarını belirten Başalan, artık bu taşımayı kamyonetlerle kolayca yapabildiklerini dile getirdi.

Başalan, kış aylarında Madran Dağı'nın zirvesinde yoğun kar yağışı olduğuna işaret ederek, şunları kaydetti:

"Madran Dağı'nda kış aylarında kar kalınlığı 2-3 metreyi buluyor. Bu karları, daha önceden hazırladığımız kuyulara basıyoruz. Havalar ısındığında karın erimesinin önüne geçmek için üzerini kapatıyoruz. Karın havayla teması kesilince, erimiyor. Yazın yaklaşık bin 800 metre yükseğe çıkıp kuyulara istiflediğimiz karı, yaz döneminde parça parça şehre indirerek tüketime sunuyoruz."

"İNSAN SAĞLIĞINA ZARAR VERMİYOR"

Yaz sıcağında kar helvasını yöre halkının yanı sıra dışarıdan gelen misafirlerin de yoğun olarak tükettiğini ifade eden Başalan, "Kış aylarından saklanan kara şurup katılarak hazırlanan kar helvası, halkımızın vazgeçilmezleri arasında bulunuyor. Aydın'a gelenler doğal bir lezzet olan kar helvası yemeden gitmiyor. İnsan sağlığına zarar vermiyor aksine şifa aşılıyor" diye konuştu.

Başalan, dedelerinden devraldıkları mesleği zorluğuna rağmen ellerinden geldiğince sürdürmeye ve gelecek nesillere taşımaya çalıştıklarını vurguladı.

Büyük emek harcayarak kuyulara istifledikleri karın yaz aylarında çalınabildiğini de vurgulayan Başalan, bunun için kimi zaman tüfekle kuyularda nöbet tutmak zorunda kaldıklarını da sözlerine ekledi. - Aydın