Humus tarifi nedir, humus nasıl yapılır?

Nohut, tahin ve zeytinyağı gibi besin değeri yüksek malzemelerle hazırlanan humus, hem doyurucu hem de lezzetli oluşuyla sofraların baş tacı. Peki humus tarifi nedir, humus nasıl yapılır? İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis humus tarifinin detayları…

HUMUS NEDİR?

Humus; haşlanmış nohut, tahin (susam ezmesi), limon suyu, sarımsak ve zeytinyağının karışımıyla yapılan, kremamsı dokuda bir mezedir. Genellikle Arap mutfağında başta olmak üzere Türkiye'nin güneyinde, özellikle Hatay ve Gaziantep'te sıklıkla tüketilir. Soğuk servis edilen bu lezzet, ekmekle, lavaşla ya da sebzelerle birlikte tüketilebilir. Vegan ve vejetaryen beslenme tarzına da uygun olması nedeniyle dünya çapında büyük bir ilgi görmektedir.

HUMUSUN TARİHÇESİ

Humusun tarihi oldukça eskidir. Mezopotamya'dan günümüze uzanan bu tarif, birçok Orta Doğu ülkesinde sahiplenilmiştir. Lübnan, İsrail, Filistin, Suriye ve Türkiye gibi ülkelerde farklı yorumları mevcuttur. Her ülke kendi yöresel malzemeleriyle tarife farklı dokunuşlar ekleyerek humusu çeşitlendirmiştir. Ancak temel malzemeler her zaman aynıdır: nohut, tahin, limon ve sarımsak.

HUMUSUN FAYDALARI

Humus sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça besleyicidir. İşte humusun başlıca faydaları:

• Protein Kaynağıdır: Nohut sayesinde yüksek miktarda bitkisel protein içerir.

• Sağlıklı Yağlar: Tahin ve zeytinyağı içeriği sayesinde kalp dostu yağlar sunar.

• Lif Zengini: Sindirim sistemine katkıda bulunur, uzun süre tokluk hissi sağlar.

• Antioksidan Etkisi: Limon ve sarımsak ile bağışıklık sistemini destekler.

• Vegan ve Glutensizdir: Hayvansal gıda içermez, gluten intoleransı olanlar için uygundur.

EVDE KOLAY HUMUS TARİFİ
MALZEMELER

• 2 su bardağı haşlanmış nohut

• 3 yemek kaşığı tahin

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 diş sarımsak

• 1 adet limonun suyu

• Yarım çay kaşığı kimyon

• Yarım çay kaşığı tuz

• Yarım çay bardağı nohut haşlama suyu veya soğuk su

• Süsleme için: zeytinyağı, kırmızı toz biber, maydanoz

YAPILIŞI

1. Nohutları Hazırlayın: Haşlanmış nohutların kabuklarını soyarsanız humusunuz daha pürüzsüz olur. Kabukları ayıklamak istemiyorsanız direkt kullanabilirsiniz.

2. Sarımsak ve Limon: Limon suyu ve sarımsağı blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.

3. Tahin Ekleyin: Tahini karışıma ekleyin ve krema kıvamı alana kadar çekin. Bu aşamada karışım katı olabilir, endişelenmeyin.

4. Nohutları Katın: Nohutları azar azar ekleyerek çekmeye devam edin. Kıvama göre haşlama suyunu ya da soğuk suyu da ilave edin.

5. Baharatlar ve Zeytinyağı: Kimyon, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Karışım tamamen homojen olana kadar çekin.

6. Sunum: Humusu geniş bir servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, kırmızı toz biber ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

HUMUS TARİFİNDE PÜF NOKTALAR

• Tahin kalitesine dikkat edin. Doğal ve katkısız tahin kullanmak lezzeti artırır.

• Limon suyunu taze sıkılmış kullanın, hazır limon suyu tadı bozabilir.

• Humusu yapmadan önce nohutları bir gece önceden ıslatmak ve ardından haşlamak en iyi sonucu verir.

• Daha pürüzsüz bir kıvam için karışıma birkaç buz küpü eklenebilir.

HUMUSU NASIL SERVİS EDEBİLİRSİNİZ?

Humus, tek başına bir meze olarak servis edilebileceği gibi; kahvaltılarda, atıştırmalık saatlerinde ya da ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabilir. Yanında taze sebzeler (havuç, salatalık, kırmızı biber), kızarmış ekmek dilimleri veya lavaşla birlikte harika gider.

FARKLI HUMUS ÇEŞİTLERİ

Klasik humus tarifinin yanı sıra son yıllarda farklı aromalarla zenginleştirilmiş humus tarifleri de popüler hale gelmiştir:

• Pancarlı Humus: Rengiyle göz doldurur, hafif tatlımsı aromasıyla farklı bir deneyim sunar.

• Avokadolu Humus: Daha kremsi bir yapı ve ekstra sağlıklı yağlarla desteklenir.

• Acılı Humus: Acı biber sosu ya da pul biberle baharatlandırılarak yapılır.

• Zeytinli Humus: Siyah ya da yeşil zeytin ezmesiyle hazırlanır.

EV YAPIMI HUMUS SAĞLIKLI VE PRATİK BİR LEZZETTİR

Humus, sadece birkaç malzeme ile yapılabilen, besleyici ve lezzetli bir meze seçeneğidir. Evde kendi damak zevkinize göre ayarlayabileceğiniz bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de sofralarında farklı lezzetler arayanlar için idealdir. Glutensiz ve vegan yapısıyla her diyete uyum sağlar.

Osman DEMİR

Haberler.com - Gündem