Türk Mutfağı Oxford'da Dünyaya Tanıtıldı

Bu yılın temasının "Sarılarak ve Doldurularak Yapılan Yemekler" olduğu sempozyumda, Metro Kültür Yayınları Editörü ve Yemek Kültürü Araştırmacısı Nilhan Aras "Sarma ve dolma: Anadolu kadınının mutfaktaki sosyal terapi nesneleri" başlıklı bir sunum yaptı.

İngiltere'de 1981 yılından beri düzenlenen Oxford Yemek ve Aşçılık Sempozyumu'nun bu seneki teması "Sarılarak ve Doldurularak Yapılan Yemekler" olarak belirlendi.

Dünyanın önde gelen gurmeleri, gastronomi yazarları, şefleri ve tarihçilerinin bir araya geldiği sempozyumda Metro Kültür Yayınları Editörü ve Yemek Kültürü Araştırmacısı Nilhan Aras sarma ve dolmanın Türk mutfak kültüründeki yeri üzerine bir sunum gerçekleştirdi. Nilhan Aras sunumunda dolma ve sarma yapmanın Türk kadını için mutfaktaki bir sosyal terapi yöntemi olduğuna işaret etti ve Türk mutfağında sarma ve dolma için kullanılan malzemeleri, hazırlanma yöntemlerini ve pişirme usullerini anlattı. Sempozyumda Nilhan Aras ile birlikte Priscilla Mary Işın yufkayı, Aylin Öney Tan ve Fuchsia Dunlop (birlikte) İpek Yolu boyunca Türkiye'den Çin'e mantıyı anlattı.

Oxford Yemek ve Aşçılık Sempozyumu

"Oxford Yemek ve Aşçılık Sempozyumu" ilk olarak 1981 yılında düzenlenmiş olup, düzenlendiği yıldan bu yana en önemli yemek sempozyumu olarak bilinmektedir. Sempozyum her yıl, dünyanın birçok ülkesinden gelen ve dünyanın en önemli yemek yazarları, şefleri, gurmeleri ve tarihçilerinden oluşan 200'den fazla kişiyi bir araya getirmektedir. Sempozyum kapsamında, her yıl 30 ila 40 arasında bildiri yayınlanmakta ve sunumlar kayıt altına alınmaktadır. Ayrıca bir sonraki yıl kitap olarak yayınlanıyor.

Metro Toptancı Market dünyanın 29 ülkesinde 720 mağaza ile hizmet vermektedir. Dünya çapında 110.000'den fazla çalışanı olan şirket, 2011 yılında 31 milyar € değerinde ciro elde etmiştir. METRO Toptancı Market, dünyanın en önemli uluslararası perakende şirketlerinden biri olan METRO GROUP'un satış şirketlerinden biridir. METRO GROUP 2011 yılında yaklaşık 67 Milyar € değerinde ciro elde etmiştir. Grup 280.000 çalışanı ve 2.200 mağazası ile 33 ülkede hizmet vermektedir. Grubun performansı birbirinden bağımsız olarak hizmet veren satış şirketlerinin gücünden kaynaklanmaktadır. METRO GROUP'un bünyesindeki diğer markalar, Real Hipermarketleri, tüketici elektroniği sektöründe Avrupa lideri olan Media Markt/Saturn ve Galeria Kaufhof'tur. Daha fazla bilgi için www.metro-group.com.tr adresini ziyaret ediniz.