Kırıkkale'de Tokmak Köftesi Geleneği

Kırıkkale'de Türkmen geleneklerine göre her törende yapılan Tokmak köfte, düğünlerin vazgeçilmez yemekleri arasında yer alıyor.

Kırıkkale'de bulunan Türkmenler düğünlerinde Tokmaklı köfte yaparak geleneği sürdürüyor. Kırıkkale'nin Bahşılı ilçesi Karaahmetli kasabası halkı, Türkmen geleneği saydıkları Tokmak köftesinin yapımını ilgiyle izlenirken, pişirilen köfteleri de afiyetle yedi. Nasibe ve Orhan çiftinin oğulları Mehmet Emin Bozkurt'un sünnet düğününe katılan misafirler tokmak köftesinin yapılışını meraklı gözlerle takip ederken, köfteden tatmak için adeta birbirleriyle yarıştı.

Bulgur, tavuk eti, sarımsak, soğan ve baharattan yapılan köfte, sert naylondan leğen içerisinde malzemeleri karıştırılıp ağaçtan tokmaklarla dövülerek yapıldıktan sonra misafirlere ikram edildi. Ham malzeme halindeki köfteye iki kişi tokmakla vururken, iki kişi de karşılıklı leğeni sürekli çeviriyor. Bu şekilde havaya kalkan tokmaklar her seferinde farklı yerlere vuruyor. Malzemenin de yumuşaması için az miktarda su ilave edilerek işlem tamamlanıyor.

Düğün geleneklerini anlatan İsmail Bozkurt, "Bu bizim atalarımızdan görüp zamanımıza kadar sürdüğümüz güzel bir gelenektir. Düğünlerimizde, mutlu günlerimizde sevinçlerimizi paylaşmak ve uzaktaki dostlarımızla bir araya gelip birlik beraberliğimizi sergilemek ve pekiştirmek için uyguladığımız geleneklerimizden sadece bir tanesidir. Bizler Tokmak köftesini, dünyanın neresine gidersek gidelim bir Türk gördüğümüzde bir araya gelip yaparız. Eşim Gülende ve kardeşim Yakup'un mangal başında pişirdiği köfteleri

250 misafire ikram ettik" dedi.

(SY-OMR-ÖZ-Y)

Haberler