Haz Kebap Beylikdüzü
Dün iftarımızı Haz Kebap'ta yaptık.
Nereden başlayalım? Önce karşılamadan…
Daha kapıdan girer girmez samimi bir gülümseme:
"Hoş geldiniz Emre Bey, masanız hazır."
İlk gün olmasına rağmen içerisi doluydu ama bize oldukça güzel bir masa ayırmışlardı. Bu da işletmenin misafir takibine verdiği önemi gösteriyor.
Masada iftariye tabağı ve soğuk mezeler bizi bekliyordu.
İftariye tabağındaki her ürün mü lezzetli olur?
Evet, oluyormuş.
Antrikot pastırması, Ezine beyaz peyniri, Kars kaşarı ve hurmaları özellikle çok beğendim. Bitirdikçe istedim, o derece.
Ezan okundu, orucumuzu açtık.
Kemik suyundan yapılan ezo gelin çorbasıyla başladık.
Ardından çıtır çıtır lahmacun ve kızartma içli köfteler geldi.
Gerçekten çok başarılıydı.
Gelelim ana yemeğe…
Tek tabakta sunulan zengin bir karışık:
• 100 gr Urfa kebap
• 70 gr tavuk şiş
• 70 gr kuzu şiş
• 70 gr kuzu tandır
Abartmıyorum; kebaplar sulu sulu, kuzu şiş yumuşacık, kuzu tandır ise net söylüyorum efsane lezzetliydi. Pişirme dereceleri tam kıvamındaydı ve et kalitesi kendini ciddi anlamda hissettiriyordu.
Tatlı seçenekleri arasında katmer, sütlaç ve güllaç vardı.
Ben Ramazan'da güllaç sevenlerdenim. Hafif, dengeli ve tam kıvamındaydı. Damak tadıma oldukça uygundu.
Bir mekânda en son akılda kalan şey genelde en son içilen çaydır.
İnanın, çayın lezzeti ve kalitesi bile fark yaratıyordu. Bu detay benim için önemli bir artı puandır.
Umarım bu Ramazan ayında hak ettikleri karşılığı alırlar. Bence kesinlikle hak ediyorlar.
Biraz da mekândan bahsedelim…
Haz Kebap, Beylikdüzü'nde oldukça merkezi bir konumda yer alıyor. Yaklaşık 200 kişilik kapasitesiyle ferah bir yapıya sahip. Dekorasyonu modern çizgiler taşıyor ancak mutfakta geleneksel lezzetlerden asla taviz vermiyorlar.
Geleneksel kebap kültürünü günümüz restoran anlayışıyla birleştirmeyi başarmış güçlü bir işletme.
Benim değerlendirmeme göre Beylikdüzü'nde ilk üçe rahatlıkla girer.
Denemeye değer, iddialı bir restoran.
Mekânın mutfak şefine, müdürüne ve tüm çalışanlarına ayrı ayrı teşekkür ederim.
Ayrıca bu güzel işletmeyi İstanbul'a kazandıran işletme sahibi Volkan Çakar Bey'e de teşekkür ederiz.
