Köylü Ekmeğini Dağdan Çıkarıyor

Muğla'nın ilçelerindeki orman köylüleri, baharın gelmesiyle çoluk çocuk dağlara çıkmaya başladı. Köylüler topladıkların kuzu göbeği cinsi mantar, silcan otu ile sığla ve sakız ağaçlarının filizlerini hem tüketiyor hem de pazarda satarak geçimini sağlıyor.

Mutfakların vazgeçilmezi kuzu göbeği, silcan otu, meneviş ve sığla ağaçlarının yeni sürgünü baharın gelmesiyle orman köylülerinin geçim kaynağı oldu. Dağların eteğinde ormanlık alanda yetişen kuzugöbeği mantarını toplamak isteyen köylüler, mesaiye erken saatlerde başlıyor. Sadece bahar aylarında kendiliğinden yetişen kuzugöbeği mantarı, özellikle bol yağışın ardından rahatça toplanıyor. Tek ya da küçük kümeler halinde yetişen kuzugöbeği, tadı ete benzediği ve yüksek besin değeri nedeniyle tercih ediliyor. İyileştirici özelliği olduğuna inanılan kuzugöbeği, özellikle mide ve bağırsak hastalıkları olanlar tarafından tüketiliyor. Konik yapılı, boyu sapından biraz uzun, esmer veya sarımtırak renklerde olan kuzugöbeği, halk arasında şifa kaynağı olarak görülüyor.

Köyceğiz, Ortaca ve Dalaman'daki köylüler özellikle çam ağaçlarının arasında kuzu göbeği topluyor. Ellerindeki sepetlerle gözleri yerde yürüyen orman köylüleri, günde bir kiloya kadar mantar toplayabiliyor. Kuzu göbeğinin kilosu 30 ile 60 lira arasında değişiyor. Köylüler, "Mart ve mayıs ayları arasında havanın yağışlı olması kuzu göbeğinin çıkmasını sağlar. Çam ağaçları altında ender olarak yetişir. Bu nedenle toplamak zor. Mantar toplamaya çoğu zaman bölgede yerleşik yaşayan yabancılar da katılıyor. Hem zor bulunması hem de tadı ete benzediği için oldukça pahalıya satılıyor" dedi. - Muğla / Ortaca