Kendisi tahinli cevizli balkabağı tatlısı ile nam salmış olsa da mutfağımızda çorbasından pudingine hatta mücverine kadar geniş yelpazede kullanabileceğimiz sağlık deposu balkabağından sizlere bahsetmek isterim.
Balkabağı içeriği değerli, birçok vitamin ve mineral yönünden oldukça zengindir. Demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor gibi vücudumuz için önemli minarelleri ayrıca A, B ve C vitaminlerini içermekte.
Balkabağı denilince renginin turuncu olması ile akla ilk A vitaminin öncüsü olan beta karotenler gelmekte. Karoten içeriğinin yüksek olması sebebiyle, kanser ile savaşmada kıymetli bir rol oynamakta. Yapılan bir araştırmaya göre beta karotenden zengin diyetle beslenmek özellikle prostat kanserine karşı koruyucu etki göstermekte.
Alzheimer hastalığının tedavisinde beta karotenler oldukça önem arz etmekte.
Yine, A vitamini cilt ve göz sağlığımız için oldukça faydalı, karanlıkta iyi görmeyi sağlamakta.
Demir, potasyum, kalsiyum, fosfor gibi önemli minarelleri içeriğinde barındırdığından, sağlıklı kemik gelişimi ve kansızlığa karşı önemli rol oynamakta.
Yapılan bir çalışmada balkabağı çekirdeğinin, faydalı yağ asitleri açısından iyi bir kaynak olduğu, bu durumunda kardiyovasküler hastalık riskini azalttığı gösterilmekte.
Bir artısı da sindirim sistemimize! Lif içeren balkabağı tüketimi, sindirim sistemimizi hızlandırarak kabızlık problemi olanlara oldukça yardımcı. Ayrıca lif içermesi kabızlığın yanında tokluğu arttırmaya fayda sağlamakta, bu durum bir sonraki öğünde daha kontrollü tüketime yardımcı olmakta.
Evet, buraya kadar yazdıklarımı okuyunca benim bile canım balkabağı tatlısı çekti J Şimdi de sizlere farklı bir açıdan balkabağını göstereceğim.
100 gram balkabağın 4.59 gram karbonhidrat içermekte. Yüzdeye vuracak olursak tam %78'i. Bu noktada özellikle diyet yapanlara tavsiyem porsiyon kontrolü yaparak tüketmeleri.
Bir diğer dikkatli olmasını isteyeceğim grupta şeker problemi olan kişiler. İnsülin direnciniz varsa veyahut diyabetik bir bireyseniz çok dikkatli tüketmeniz gerekmekte zira kendisinin glisemik indeksi 75. Yani epey yüksek.
Göz alıcı turuncu rengi ile aklımızı başından alan bal kabağı ile sağlıklı nefis çorbalar tatlılar yaparak sofralarımızı renklendirip gönlümüzü şenlendirmek bizlerin elinde. Yeterli ölçümüzü bilelim! Unutmayın şifa doğamızda! Mevsiminde ve porsiyon kontrolü yaparak tükettiğimiz her besinin şifa olması dileğiyle…
