Ünal Dölek Yazıları

Ünal Dölek, Türk gastronomi sektörünün tanınmış isimlerinden biri olup İstanbul merkezli faaliyet gösteren Kadırgalı Restoranlarının kurucusu ve yönetim kurulu başkanıdır. Gastronomi, restoran işletmeciliği ve Türk mutfağının tanıtımı konularında aktif çalışmaları bulunmaktadır.  1967 yılında İstanbul’un tarihi semtlerinden Kadırga’da doğan Dölek, Adana kökenli bir ailenin çocuğudur. Gastronomi kültürü ile erken yaşlarda tanışmış, yıllar içinde restoran işletmeciliği alanında önemli bir deneyim kazanmıştır.  Uzun yıllara dayanan sektör tecrübesi ile İstanbul’da faaliyet gösteren Lokanta Kadırgalı markasını kurmuş ve bu markayı geleneksel Türk mutfağını temsil eden önemli restoranlardan biri haline getirmiştir. Kadırgalı restoranları özellikle klasik Türk mutfağı yemeklerini modern restoran anlayışıyla sunmasıyla bilinir. Dölek, yalnızca restoran işletmeciliği ile sınırlı kalmayıp gastronomi sektörünün gelişimi için çeşitli sivil toplum çalışmalarında da görev almaktadır. Türkiye’de restoran, lokanta ve gıda sektörünün önemli meslek örgütlerinden biri olan Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) bünyesinde Genel Başkan Yardımcılığı görevini yürütmektedir.  Türk mutfağının tanıtımı, gastronomi diplomasisi ve geleneksel yemek kültürünün korunması konularında çalışmalarını sürdüren Ünal Dölek, restoran işletmeciliği ile birlikte gastronomi sektörünün gelişimine katkı sağlayan önemli isimlerden biri olarak kabul edilmektedir.