Erzurum Büyükşehir Belediyesinin GastroShow 2026’ya katılımı, şehrin gastronomi ve turizm geleceği açısından önemli bir adım. Başkan Mehmet Sekmen’in Erzurum’u gastronomi turizm destinasyonuna dönüştürme hedefi ve Resul Parlak’ın çalışmaları, şehrin uluslararası pazarlara açılabileceği güçlü bir kapıya işaret ediyor.
Bir şehrin dünya turizminde yer edinmesi, sahip olduğu değerleri doğru insanlarla buluşturabilmesine bağlıdır. Lezzeti seyahat programına, kültürel mirası ziyaretçi deneyimine, yerel üretimi ekonomik kazanca dönüştüren bağlantılar böyle kurulur.
İstanbul’da gerçekleştirilen GastroShow 2026’yı bu nedenle değerli buluyorum.
Gastronomi ve turizm profesyonellerini, şefleri, yatırımcıları, uzmanları ve uluslararası temsilcileri buluşturan organizasyon; yeni pazarların ve iş birliklerinin konuşulduğu önemli bir platform oluşturdu. Etkinliğin profesyonel görüşmelere ve uluslararası bağlantılara odaklanan yapısı, şehirlerin tanıtımı açısından da anlamlı bir fırsat sundu.
Seyahat acentelerinin, turizm uzmanlarının ve gastronomi sektörünün kurduğu ilişkiler, bir şehrin gelecekte hangi rotalarda yer alacağını etkileyebilir. Bu açıdan Erzurum Büyükşehir Belediyesinin böylesine önemli bir buluşmada yer alması, şehrin turizm geleceğine yönelik kıymetli bir adımdır.
Mehmet Sekmen’in hedefi neden önemli?
Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Sayın Mehmet Sekmen’in Erzurum’u gastronomi turizm destinasyonuna dönüştürme hedefini, şehrin kalkınması açısından önemsiyorum.
Çünkü gastronomi turizmi; çiftçiden hayvancılıkla uğraşan üreticiye, yöresel ürün hazırlayan kadınlardan restoranlara, konaklama işletmelerinden rehberlere kadar geniş bir kesime ekonomik katkı sağlayabilir.
Bu hedef, Erzurum mutfağının turizm planlamasının merkezinde değerlendirilmesini gerektiriyor. Cağ kebabını, kadayıf dolmasını, civil peynirini, su böreğini ve Erzurum kahvaltısını; tarih, doğa ve yerel yaşamla buluşturan bir seyahat deneyimi oluşturmak mümkün.
Bir ziyaretçi Palandöken için geldiği Erzurum’da mutfağı keşfederek daha uzun kalabilir. Bir başka ziyaretçi ise doğrudan Erzurum’un lezzetlerini tanımak için seyahat planlayabilir.
Gastronomi destinasyonu olmanın güçlü karşılığı, şehrin mutfağının başlı başına bir seyahat gerekçesine dönüşmesidir.
Resul Parlak’ın çalışmaları dünyaya açılan kapı olabilir
Erzurum Büyükşehir Belediyesi Turizm ve Gastronomi Şube Müdürü Sayın Resul Parlak’ın GastroShow’da ortaya koyduğu yaklaşım da bu hedefin önemli bir parçasıdır. Konuşmasında turizmin çeşitlendirilmesine ve Erzurum kahvaltısı üzerine yürütülen çalışmalara dikkat çekmesi, şehrin mutfak değerlerinin turizmle birlikte ele alındığını gösteriyor.
Benim değerlendirmem şu: Bu çalışmaların uluslararası sektör bağlantılarıyla desteklenmesi, Erzurum gastronomisi ve turizmi için büyük bir kapı açabilir.
Çünkü bir gastronomi yazarının şehri anlatması, bir tur operatörünün Erzurum’u programına alması ve bir acentenin yerel deneyimleri ziyaretçiyle buluşturması birbirini tamamlayan adımlardır.
GastroShow gibi organizasyonların değeri de burada ortaya çıkar. Kurulan temaslar, iyi hazırlanmış programlarla devam ettiğinde şehre ziyaretçi, üreticiye yeni müşteri ve işletmelere kalıcı iş birlikleri kazandırabilir.
Dünya gastronomi turizminde karşılığı olan bir yaklaşım
Uluslararası gastronomi turizmi yaklaşımı; özgün mutfak deneyimlerini, üreticiyle kurulan bağı, yerel kültürü ve nitelikli hizmeti birlikte değerlendiriyor. UN Tourism ile Basque Culinary Center’ın rehberi de bu alanda planlama, eğitim, iş birliği ve sonuçların izlenmesini öne çıkarıyor.
Erzurum’un güçlü tarafı, bu deneyimleri besleyecek yaşayan bir mutfak kültürüne sahip olmasıdır.
Peynirin üretimini tanımak, ustasıyla hamur açmak, yöresel ürünleri yerinde keşfetmek ve bir Erzurum sofrasının misafirperverliğini yaşamak; ziyaretçinin hafızasında kalacak deneyimler olabilir.
Bunların ulaşılabilir, güvenilir ve düzenli programlara dönüşmesi ise belediye, üretici, şef, otel ve seyahat acentesi arasındaki iş birliğiyle mümkündür.
Şef ve gastronomi yazarı olarak, Erzurum’un uluslararası tanıtımında bu bağın kurulmasını çok değerli görüyorum. Kültür doğru anlatıldığında, hizmet kalitesiyle desteklendiğinde ve kazanç yerel halka ulaştığında turizm şehre kalıcı değer bırakır.
Sayın Mehmet Sekmen’in destinasyon hedefi, Sayın Resul Parlak’ın çalışmaları ve Erzurum Büyükşehir Belediyesinin GastroShow’a katılımı, bu yönde güçlü bir iradenin işaretidir.
Erzurum’un dünyaya açılacak kapısı, mutfağını yaşatan insanlarla turizmi yönlendiren profesyonellerin aynı hedefte buluşmasıyla büyüyecektir. GastroShow’da atılan adımı bu yüzden önemsiyorum.
