Gastronomi dünyasında yılların tecrübesiyle adından sıkça söz ettiren chef Yasin Kahya, ve abisi Doğan ile birlikte yepyeni ama köklü bir lezzet hikâyesine imza atıyor. Taklitten uzak, özgün tarifleri ve dik duruşuyla tanınan Kahya, şimdi bu birikimini ciğerci Dr. Doğan markasıyla taçlandırıyor.
Henüz çok yeni bir marka olmasına rağmen, lezzetiyle sanki yıllardır varmış gibi herkesin dilinde. Özellikle Diyarbakır mutfağının kalbi olan ciğer konusunda iddialı olan bu adres, çıtayı oldukça yukarı taşıyor.
Bir Diyarbakırlı olarak net söylüyorum:
Bu iş olmuş.
Toplamda 13 çeşit meze, günlük ve taze hazırlanıyor. Körpe yeşillikler, siparişe göre anında kesilen ürünler ve közde pişen sebzeler… Her detayda özen var. Ciğerin o kendine has kokusu, adeta tüm Kurtköy’ü sarıyor.
Konum olarak Sabiha Gökçen Havalimanı’na çok yakın olması, burayı sadece İstanbul’un değil, Türkiye’ye gelen yerli ve yabancı turistlerin de uğrak noktası haline getiriyor.
Yoğunluk o kadar fazla ki, rezervasyonsuz yer bulmak neredeyse imkânsız. Hatta ben bile Hollanda’dan arayıp rezervasyon yaptırdım. Gittiğimde masam hazırdı, közler yanıyordu, lezzet zirvedeydi.
Bu sadece bir restoran değil, bir lezzet deneyimi.
Gastronomi yazarı danışman chef Mehmet kudat
