Gastronomi yazarı ve şef Chef Mehmet Kudat, mutfaklarda sıkça kullanılan yumurtanın taze mi bayat mı olduğunu anlamanın pratik ve güvenilir yolunu paylaştı. Sadece bir bardak suyla yapılan test, gıda zehirlenmelerinin önüne geçebiliyor.
Gastronomi dünyasının deneyimli isimlerinden Chef Mehmet Kudat, yumurtanın tazeliğini anlamak için kullanılan basit ama etkili yönteme dikkat çekti. Gıda güvenliği açısından büyük önem taşıyan bu uygulama, hem ev mutfaklarında hem de profesyonel işletmelerde kolaylıkla yapılabiliyor.
Chef Kudat'ın aktardığına göre, bir su bardağı soğuk suyun içine bırakılan yumurtanın konumu tazelik hakkında net bilgi veriyor. Yumurta dibe çöküp yan duruyorsa taze kabul ediliyor. Dik şekilde duran yumurta bayatlamaya başladığını gösterirken, suyun yüzeyine çıkan yumurta ise tamamen bayat olarak değerlendiriliyor ve kesinlikle tüketilmemesi gerekiyor.
Bayat yumurtanın ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini vurgulayan Chef Mehmet Kudat, özellikle toplu yemek üretimi yapılan mutfaklarda bu kontrolün rutin hale getirilmesi gerektiğini ifade etti. Kudat, "Sağlıklı yemek, doğru ürünü tanımakla başlar. Küçük bir ihmal büyük sağlık sorunlarına neden olabilir," dedi.
Uzmanlar da özellikle sıcak havalarda yumurta kaynaklı zehirlenmelerin arttığına dikkat çekerek, bu tür pratik yöntemlerin yaygınlaştırılmasının halk sağlığı açısından önemli olduğunu belirtiyor
Gastronomi yazarı danışman chef Mehmet Kudat
