Kuşburnu da marmelat zamanı

Kuşburnu da marmelat zamanıERZURUM Erzurum'un Oltu ilçesinde kadınlar kış hazırlıklarını sürdürüyor. Bir taraftan kış mevsimi boyunca tüketecekleri yağ, peynir gibi yiyecekleri üreten, sebzeleri kurutan kadınlar bir taraftan da kendilerini soğuktan koruyacak C vitamini deposu kuşburnu marmelatı yapmak için çalışıyor. Oltu ilçesine bağlı Aşağı Kumlu köyünde yaşayan iki kardeş Naime Dağdelen (66), Saime Göksel (63), sabah erken saatlerde arazide kendiliğinden yetişen kuşburnuları binbir zahmetle topluyor. Kovalarla kuşburnuları evlerine götüren iki kardeş, yıkadıktan sonra dev kazanlar içinde haşlıyor. Naime ve Saime kardeşler, yaklaşık 12 saat süren kaynatma işlemi sonrası marmelat haline gelen kuşburnuyu şişelere doldurularak kilere kaldırıyor.Kış sezonu boyunca kendilerine yetecek kadar marmelat yapımı için saatlerce çalışan 2 kardeş, "Erzurum'da kış zorlu ve uzun geçiyor. Kışın tüketeceğimiz yiyecekleri bu günlerde hazırlamamız gerekiyor. Bir taraftan yağ, peynir gibi ürünleri yaparken, bir taraftan da yöremizde kış aylarında soğutan koruyan C vitamini deposu marmelatları hazırlıyoruz. Kış aylarında bunları tüketeceğiz" dediler.