Annemin İrmikli Pancarlı Fırın Köfte Tarifi

Ev köftesini birazcık süngerimsi, ve daha hafif sevenlerin bayılacağı bu tarif, annemin özel formülü. İçindeki irmik bayat ekmek veya galeta unu görevi görüyor ve yağ çekmesini engelleyerek hafiflik sağlıyor.

Malzemeler:

500 gr tam yağlı kıyma

1 çay bardağı irmik

2 orta boy kuru soğan

1 yumurta

Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon

1 yemek kaşığı salça

2 patates

1 büyük pancar

Sivri biber

Hazırlanışı:

1 adet rendelenmiş soğanı, kıyayı, irmiği, yumurtayı ve baharatı geniş bir kapta yoğuruyoruz. Köfte 15 dk kadar dinlenirken tepsimize önce yuvarlak doğranmış patatesleri, soğanı ve pancarı seriyoruz. Avuç içi büyüklüğünde yuvarlak hale getirdiğimiz ve yassılaştırdığımız köfteleri, en üste de biberleri diziyoruz. Olgunlaşmış, güzel pancar bulmak her zaman mümkün olmadığında bazen pancarlı, bazen pancarsız yapıyorum siz ek malzemeleri damat zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Dizme işlemi bittikten sonra sıcak su ile açtığımız salçayı tepsiye eşit oranda döküyoruz ve 20-25 dk civarı pişiriyoruz.

Hem sağlıklı, hem patates ve pancar nedeniyle doyurucu olduğu için benim favori tariflerimden biri, size de afiyet olsun.