'Keme Kebabı' Yemek İsteyenler 11 Ay Bekliyor

Şanlıurfa'da, sadece Nisan ayında yetişen keme bitkisinden yapıldığı için bir ay boyunca müşterilerine sunulan 'keme kebabı' sofralarla buluştu. 11 AY BEKLEMEK ZORUNDA Kebap denince akla gelen şehirlerin başında gelen kentte, öyle bir lezzeti var ki damak tadına düşkün vatandaşlar 11 ay beklemek zorunda kalıyor. Kebaba lezzet veren ve bazı bölgelerde "yer elması" olarak da adlandırılan keme, bahar yağmurlarının ardından sadece nisan ayında işlenmemiş toprakta yetişiyor. YÜKSEK FİYATLA SATILIYOR Güneydoğu mutfağını sadece bir ay boyunca süsleyen keme, kentteki kebap ustaları tarafından etle karıştırılarak "Keme Kebabı" ismiyle müşterilerin beğenisine sunuluyor. Yağışa bağlı büyüyen keme bitkisi, bu yıl bölgede mevsimin kurak gitmesi nedeniyle fazla yetişmediği için yüksek fiyatla satılıyor. 'KEME'NİN ÖZEL MÜŞTERİSİ VAR Lezzet olarak bazı vatandaşların "ete bile değişmeyiz" dediği keme kebabının özel müşterisi bulunuyor. Ortalama 20 liradan başlayan kebabın fiyatı ise kemenin ete karıştırılma oranına göre değişiyor. Beraberindeki közlenmiş biber ve kuru soğanla servis edilen kebap, hem görünüşü hem de tadıyla iştah kabartıyor. YARIM SAATLİK EMEK VERİLİYOR Kebap ustası Mehmet Kaya, yaptığı açıklamada, keme kebabının yetiştiği dönemde sadece bir ay kadar yenilebildiğini söyledi. Keme kebabının hazırlanışının benzerlerine göre daha meşakkatli olduğunu anlatan Kaya, yaklaşık yarım saat süren emeğin ardından müşterilere servis edildiğini söyledi. "TALEBİ KARŞILAMAKTA ZORLANIYORUZ" Kaya, "Biraz pahalı olmasına rağmen müşteriler tarafından çok talep görüyor. Biz şu an talebi karşılamakta zorlanıyoruz. Bu sene keme biraz kısıtlı olduğu için temin etmekte zorlanıyoruz. Buna rağmen müşterimizi memnun etmeye çalışıyoruz." dedi. "ET FİYATININ İKİ KATINDAN FAZLA" Keme kebabının normal kebaplardan biraz daha pahalı olduğunu belirten Kaya, "Kemenin kilosu şu an 70 lira ve bulamıyoruz. Etin kilosu 30 lira, kemenin kilosu 70 lira. Bir porsiyon sade kemenin fiyatı 50 lirayı buluyor. Etin içerisine doğranan keme daha lezzetli oluyor." diye konuştu. MÜŞTERİLER LEZZETE BAYILDI Müşterilerden Emine Arslanlı "İlk kez yedim, tek kelimeyle muhteşemdi. Daha önce yediğimiz kebaplardan çok farklıydı. Keyifli ve güzel bir ortamda sunuluyor." ifadelerini kullandı. Semih Kısakürek de kebabı yiyebilmek için her yıl nisan ayını özlemle beklediklerini dile getirdi. Keme kebabının protein bakımından da zengin olduğunu ifade eden Kısakürek, bir yakınının doktor önerisiyle keme kebabı tükettiğini söyledi.