Dağlarda bedava yetişiyor! Toplayanlar kışlık hazırlıyor

Niğde'nin dağlarında doğal olarak yetişen alıç meyvesi, sonbaharda vatandaşların ilgisini çekiyor. Olgunlaşan meyveleri toplayan yöre halkı, alıçları farklı yöntemlerle değerlendiriyor. DAĞLARDA KENDİLİĞİNDEN YETİŞİYOR Niğde'nin dağlık bölgeleri ve vadileri, sonbaharın gelişiyle birlikte alıç meyvesi toplayan vatandaşlara ev sahipliği yapıyor. Herhangi bir ekim veya özel bakım gerektirmeden doğal ortamında yetişen alıç ağaçları, bu dönemde olgunlaşan meyveleriyle dikkat çekiyor. Halk arasında "yaban elması" olarak da adlandırılan alıç, kendine özgü tatlı ve mayhoş aromasıyla biliniyor. Sonbaharda olgunlaşan meyveler, doğadan toplanarak evlere götürülüyor. Özellikle kırsal kesimlerde yaşayan vatandaşlar, alıç ağaçlarının bulunduğu alanlara giderek mevsimin bu doğal ürününden yararlanıyor. TOPLAYANLAR EVLERİNDE MEYVE SUYU VE SİRKE YAPIYOR Niğde'nin Çiftlik ilçesine bağlı Bozköy beldesinde yaşayan vatandaşlar, dağlardan topladıkları alıçları farklı şekillerde değerlendiriyor. Toplanan alıçların bir bölümü taze olarak tüketilirken, bir bölümü de meyve suyu ve sirke yapımında kullanılıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünler, özellikle kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor. Bölge halkı, mevsiminde olgunlaşan meyveleri toplayarak evlerinde işliyor. Böylece doğada kendiliğinden yetişen alıç, hem günlük tüketimde hem de kışlık hazırlıklarda sofralarda yer buluyor. ÇOCUKLARI İÇİN KATKISIZ MEYVE SUYU HAZIRLIYOR Bozköy beldesinde alıç toplayan Merve Tekeli de doğadan topladığı meyveleri çocukları için meyve suyuna dönüştürüyor. Tekeli, hazırladığı içeceğe şeker veya başka bir katkı maddesi eklemediğini belirtiyor. Merve Tekeli, "Çocuklar meyveyi çok seviyor. Ben de topladığım alıçları kaynatıp süzüyorum, içine şeker ya da katkı koymadan doğal meyve suyu hazırlıyorum. Soğuk kış günlerinde içiyoruz, hastalıklara karşı koruyor. Hem doğal hem bizim emeğimiz" dedi. Tekeli'nin anlattığı yöntemde alıçlar önce kaynatılıyor, ardından süzülerek içecek haline getiriliyor. Bu şekilde hazırlanan meyve suyu, ailenin kışlık tüketimi için değerlendiriliyor. HALK ARASINDA ŞİFA KAYNAĞI OLARAK BİLİNİYOR Alıç, yalnızca kendine özgü lezzetiyle değil, geleneksel kullanım alanlarıyla da dikkat çekiyor. Halk arasında kalp ve damar sağlığını desteklediğine inanılan meyve, özellikle kırsal bölgelerde uzun yıllardır tüketiliyor. Alıç bitkisinin bazı bileşenleri üzerine kalp ve damar sağlığı açısından bilimsel araştırmalar yapılıyor. Ancak alıcın tansiyonu kesin olarak dengelediği, kalp hastalıklarını tedavi ettiği veya enfeksiyonlardan koruduğu söylenemez. SONBAHARDA TOPLANIYOR, KIŞIN SOFRALARA GELİYOR Niğde'de alıç toplama geleneği her yıl sonbahar aylarında devam ediyor. Meyvelerin olgunlaşmasıyla birlikte dağlık alanlara çıkan vatandaşlar, topladıkları ürünleri evlerine götürerek işliyor.