Limonlu Sorbe Tarifi

Malzemeler

(4 kişilik)

1 + 1/4 su bardağı (250 g) tozşeker
1 limon kabuğu rendesi (yeşil limon da olabilir)
3/4 su bardağı (175 ml) taze sıkılmış yeşil limon suyu
1-2 yemek kaşığı (15-30 ml) taze sıkılmış limon suyu
Pudra şekeri (tadı ekşi gelirse ilave için)

Süslemek için;
çok ince yeşil limon dilimleri

Hazırlanışı:

1- 2,5 su bardağı su ile tozşekeri küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte, karıştırmadan şekeri çözdürün. Şeker çözülünce, 5-6 dakika kadar kaynatın. Sonra ateşten alıp soğumaya bırakın.

2- Soğuttuğunuz şekerli şurubu, yeşil limon rendesi ve suyuyla karıştırıp bir sürahiye ya da kaseye koyun. İyice karıştırdıktan sonra tadına bakıp, tercihinize göre limon suyu veya pudra şekeri ilave edin; ancak aşırı şeker koymamaya dikkat edin.

3- Soğuttuğunuz şekerli şurubu, yeşil limon rendesi ve suyuyla karıştırıp bir sürahiye ya da kaseye koyun. İyice karıştırdıktan sonra tadına bakıp, tercihinize göre limon suyu veya pudra şekeri ilave edin; ancak aşırı şeker koymamaya dikkat edin.

4- Karışımın bulunduğu kabı buzluğa koyun. Tamamen donmayıp, hafif yumuşak bir kıvama gelene kadar, yaklaşık 3 saat buzlukta bırakın.

5- Karışımı buzluktaki kalıptan çıkarıp, kabaca 7,5 cm’lik parçalara bölün. Karışımı tekrar kabına koyup, donana kadar buzlukta bırakın. Bu işlemleri, karışım hem yumuşak hem de donmuş bir kıvama gelene kadar 2-3 kere tekrarlayın.

6- Dondurma kepçesiyle ya da kaşıkla çıkarıp yeşil limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.