Zeytinli Çiğ Levrek Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet temizlenmiş deniz levreği
• 2 kase organik yeşil zeytin
• Limon, Dereotu
• Zeytinyağı, karabiber, tuz

Hazırlanışı:

Levrekten ince ince parçalar seçilir. Kesilen parçalar bir tabağa yayılır üzerine limon kabuğu rendelenir. Daha sonra yarım limon suyu balık parçaları üzerinde gezdirilir. Biraz deniz tuzu serpilir. Tuz ve limon balığı marine edecektir.

Marine olan balığa biraz taze karabiber serpilir ve zeytinyağı gezdirilir.
Zeytinler ikiye ayrılır, çekirdekleri çıkarılır. Yarım zeytinin içine birkaç parça balık, biraz dereotu doldurulur ve diğer zeytin parçası ile kapatılır. Üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.

www.zertum.com.tr