Erzurum Mutfağı Romanya'da Tanıtıldı: Kadim Miras Uluslararası Arenada

Erzurum'un köklü gastronomi kültürü, Romanya'da düzenlenen Kültür, Turizm ve Gastronomi Programında uluslararası katılımcılarla buluşturuldu. Etkinliğe katılan Atatürk Üniversitesi, Erzurum mutfağının yalnızca lezzetleriyle değil, aynı zamanda taşıdığı kadim mirasla da Anadolu'nun en güçlü gastronomik kimliklerinden biri olduğunu vurguladı.

Tarihin ve İpek Yolu'nun İzleri

Açıklamada, tarihin, kültürün ve coğrafyanın harmanıyla şekillenen Erzurum mutfağının; Cağ Kebabı'ndan Kadayıf Dolması'na, Ayva Yahni'den Dut Çullaması'na uzanan geniş bir yelpazeye sahip olduğu belirtildi. Erzurum'un, binlerce yıllık üretim geleneklerini, göç yollarını ve İpek Yolu'nun kültürel zenginliğini günümüze taşıyan bir şehir olduğu ifade edildi.

Küresel Gastronomi Ağı'nda Güçlü Konum

Erzurum, Türkiye'nin yöresel ürün haritasında stratejik bir konuma sahip olan 61 coğrafi işaretli ürüne ev sahipliği yapıyor. Şehir, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ulusal Listesi'nde "Gastronomi Şehri" olarak yer almasıyla küresel gastronomi ağında güçlü bir aktör hâline gelmiştir.

Atatürk Üniversitesi, bu zengin mirası bilimsel temellerle desteklemeyi, yerel üretimi güçlendirmeyi, geleneksel tarifleri korumayı ve sürdürülebilir gastronomiyi geleceğe taşımayı sorumlulukları arasında gördüğünü belirtti.

Romanya'da gördükleri ilgiden ve misafirperverlikten memnuniyet duyulduğu ifade edilirken, Erzurum'un özgün lezzetlerini dünyanın farklı kültürleriyle buluşturmaya kararlılıkla devam edileceği vurgulandı.