Zeytinyağı Fiyatlarının Arka Planında Neler Var?

Haber: Osman BEKAR
(MANİSA) - Manisa'da zeytinyağı üreticisi Şerif Ali Uysal, şu anda zeytinyağında "ciddi bir fiyat baskısının söz konusu olduğunu" söyleyerek, "Bunun en önemli sebeplerinden biri, geçen seneden ve daha önceki senelerden kalan, kalitesini yitirmiş zeytinyağlarının ucuza piyasaya sürülmesidir. Bu ucuz yağlar, yeni çıkan kaliteli yağların fiyatlarını baskı altında tutuyor" dedi.
Avdan Uysallar Zeytinyağı Fabrikası Ortağı Uysal, yaptığı açıklamada, 2025-2026 zeytinyağı sezonunun sonuna yaklaşıldığını ifade etti.
Ciddi bir kuraklığın ardından yağan yağmurlar sayesinde zeytinlerin bolca su aldığını belirten Uysal, zeytinlerin içindeki su oranının artmasının verim oranlarını etkilediğini kaydetti.
Normalde geçen sene 4 kilo zeytinden 1 kilo zeytinyağı çıkarken, bu sene aynı oranın 5-6 kilo civarlarında tespit edildiğini bildiren Uysal, şu açıklamayı yaptı:
"Ancak buna rağmen, zeytinyağı kalitesi geçen seneye göre daha güzel oldu. Yağmurların geç de olsa yağması, zeytine büyük fayda sağladı. Önceden ufak kalmış zeytinler yağmurlardan sonra şişti ve gelişti. Şu anda tahmin etmediğimiz kadar güzel bir ürün meydana geldi.
Zeytin toplama maliyetleri haliyle yüksek. İşçilik, mazot ve nakliye ücretlerinin yanı sıra fabrikada kullanılan elektrik ücretleri de maliyetlerin artmasına sebep oluyor. Fabrikamızda şu anda 300 lira olması gereken zeytinyağını 270 liraya satıyoruz. Sezon başında zeytin toplama işçi maliyetleri bin lira civarındaydı, şu anda ise bin 200 lira civarında. Zeytini motorla düşürenler ise bin 500-3 bin lira arasında ücretlerle çalışıyor. Bu da işçilik maliyetlerinin yükselmesine neden oluyor. Mazot fiyatları da sezon başında düşükken, şimdi yükseldi ve bu da maliyetlere etki eden önemli bir faktör oldu.
Bazı illerde yağlık zeytinlerin düşük fiyata satılması, zeytindeki yağ oranıyla ilgili olabilir. Zeytinler kuraklıktan sonra su aldığı için içindeki su oranı yüksek ve verimler düşük kalıyor olabilir. Ancak zeytinyağı fiyatları da düşük. Şu anda piyasada ciddi bir fiyat baskısı söz konusu. Bunun en önemli sebeplerinden biri, geçen seneden ve daha önceki senelerden kalan, kalitesini yitirmiş zeytinyağlarının ucuza piyasaya sürülmesidir. Bu ucuz yağlar, yeni çıkan kaliteli yağların fiyatlarını baskı altında tutuyor. Ayrıca, Suriye piyasasından zeytinyağı girişi olursa fiyatlar düşebilir. Biz böyle bir giriş beklemiyoruz ama olursa piyasayı baskılayacaktır.
Zeytinyağı, yüksek fiyatı sebebiyle herkesin zorlanarak aldığı bir ürün. Bu ürünü her yerden almamak gerekiyor. Tüketiciler, beğenmediklerinde geri verebilecekleri ve karşılarında muhatap bulabilecekleri markalı ve tanıdıkları insanlardan zeytinyağı almalıdırlar. Tanınmadık satıcılardan zeytinyağı alınmamalıdır çünkü piyasada çok fazla hile karıştırılmaktadır."