Pidesun'un Pidesi Beğenildi

Yaptıkları pidelerle Karadeniz’i Ege'ye taşıyan Pidesun pidecisi Karadeniz kültürünü Ege’ye tanıtıyor. Her pidenin bir mazisi olduğunu söyleyen Pidesun’un işletmecisi Mehmet Emrah Metin, 50 çeşit Karadeniz pidesi olduğunu ifade ederek yaptıkları pidelerin hikayelerini anlattı. Metin, savaş zamanlarında kapalı ve kavrulmuş kıyma ile yapılan pidelerin evde yapıldığını söyledi. Pidenin kapalı olması ve kıymanın kavrulmuş olmasının nedeninin saklanma koşulları olduğunu anlatan Metin, şöyle konuştu: "Savaşa oğullarını gönderen anaların, daha iyi beslenme ve tok tutması için yaptığı bir pide şeklidir. Pide çeşitleri çok var birbirine değmeden yan yana yapılan pidedir. Bir gün bir müşteri geldi 'ne yersiniz' diye sorduk fark etmez dedi. Biz de ustaya 'fark etmez usta sen bir pide yap' dedik. Ustada ortaya değişik bir pide şekli çıkardı. O pidenin adı 'fark etmez' kaldı. Biz burada bir kulüp gibi olduk. Tüm Karadenizliler buraya gelir eski zamanlarını yaşarlar.”

EREN AYHAN

MUĞLA