"Sütte Kanser Tehlikesi" İddiaları

Ziraat Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Ferdan Çiftçi, süt konusundaki tartışmalara ilişkin, "Sütlerin toplanması işleminin, kooperatifler, birlikler kanalıyla yapılması teşvik edilmelidir" dedi.

Çiftçi, Ziraat Mühendisleri Odası İzmir Şube lokalinde düzenlediği basın toplantısında, Türkiye genelinde üretimi yapılan çiğ sütlerin çoğunluğunun, tüccar ile mandıralar tarafından, yasak olmasına karşın sıcak olarak toplandığını gördüklerini, sütte soğuk zincirin yüzde 35'ler civarında seyrettiğini söyledi.

Kontrol edilen sütler dışında kalan ürünlerde gerekli analizlerin yapılmaması nedeniyle antibiyotik varlığının üreticinin beyanına dayandığını ifade eden Çiftçi, antibiyotikli sütlerin dökülmesi gerektiğini, ancak bazı firmaların sütleri ucuza toplayıp süt ürünlerine işleyerek haksız rekabete sebep olduğunu savundu.

Antibiyotikli süt kullanımının halk sağlığını tehdit ettiğini belirten Çiftçi, "Farkında olmadan antibiyotikli ürün tüketenlerde, antibiyotiklere karşı oluşan bağışıklık nedeniyle özellikle boğaz hastalıklarında verilen antibiyotikler etkili olmuyor" diye konuştu.

Tüketicilerin, sütte antibiyotik olup olmadığını anlamasının güç olduğunu vurgulayan Çiftçi, şunları kaydetti:

"Yasak olmasına rağmen binde birden de az olsa kullanıldığını bildiğimiz antibiyotiğin yoğurt, ayran, kefir ve eski peynirler dışında hangi ürünlerde olduğunu biz anlayamayız. Bu daha çok firmanın insafına kalmış bir şey. Tüketiciler, basit olarak, aldıkları çiğ sütte antibiyotik olup olmadığını anlamak için, sütü kaynatıp içine yoğurt mayası atabilir. Şayet sütün ekşiliği artıyorsa sütte antibiyotik yok demektir."

Süt konusundaki spekülasyonların çözümünün, üreticilerin birlik olmasından geçtiğini ifade eden Çiftçi, "Sütlerin toplanması işleminin, kooperatifler, birlikler kanalıyla yapılması teşvik edilmelidir. Bu uygulama, süt sektöründeki kayıt dışılığı önler, kaliteyi artırır ve fiyat istikrarını sağlar" diye konuştu.

Çiftçi, sütü soğuk zincir altında toplayan üreticilerin desteklenmesi, süt ve süt ürünlerinin temel gıda maddesi kapsamında değerlendirilerek, uygulanan KDV oranının yüzde 8'den 1'e düşürülmesi gerektiğini söyledi.

Son günlerde yapılan açıklamaların, üreticiler açısından değerlendirilmesi gerektiğine dikkati çeken Çiftçi, "Üretici, sütün az bulunduğu ve değerinin arttığı dönemleri yaşıyor. Üreticinin, ürününden para kazanacağı dönemde yapılan açıklamalar, umuyoruz ki sektörü olumsuz etkilemez. En büyük endişemiz bu. Süt üreticileri, son 5 yıldır ürününden para kazanamıyor. 1 kilogram süt ile 1 kilogram yem ancak alınmakta" şeklinde konuştu.

Ziraat Mühendisleri Odası İzmir Şubesi Yönetim Kurulu üyesi ve Ege Üniversitesi (EÜ) Ziraat Fakültesi Süt Teknikleri Öğretim Üyesi Prof. Dr. Harun Raşit Uysal ise hayvan hastalandığında antibiyotik kullanılması halinde söz konusu hayvandan sağılan sütlerin 6 gün boyunca imha edilmesi gerektiğini belirtti.

Antibiyotiğin sütte az miktarda dahi bulunması halinde, yoğurt, ayran, kefir ve eski peynir yapılamayacağını hatırlatan Prof. Dr. Uysal, "Antibiyotikli süt, taze kaşara işlenebilir. 1 kilo kaşar peyniri 11 litre sütten üretiliyor. Bu miktardaki sütün maliyeti 9 lira civarındayken, daha ucuza kaşar peyniri olmamalı" dedi.

- İZMİR