Sahan Restoranlar Zinciri Yurtdışına Açılıyor...

Zeynep Yücetaş - Türk mutfağının önemli temsilcilerinden Sahan Restoranlar Zinciri, yurtdışında büyüyecek.

İstanbul ve Gaziantep'te 10 restorantı bulunan, dondurulmuş Türk yemeklerini İran ve KKTC'ye ihraç eden Sahan, Ortadoğu, Asya ve Türk cumhuriyetlerinde yeni restoranlar açmayı planlıyor.

Başbakan Recep Tayyip Erdoğan'ın ocak ayında Kuveyt ve Katar, şubat ayında Kırgızistan gezilerine katılan ve mart ayında Rusya'ya gidecek olan Sahan Restoranlar Zinciri Başkanı Tahir Tekin Öztan, gittiği her ülkede restoran açmak için yoğun talep alıyor.

Öztan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 2010 yılının kendileri için proje yılı olduğunu, ticari olarak dondurulmuş gıda sektörüne ilk kez girdiklerini ve dondurulmuş Antep yemeklerini ülkenin en ücra köşelerine kadar soktuklarını belirtti.

Geçen yıl Gaziantep'in dondurulmuş yöresel içli köfte, lahmacun ve dolmasını yanında karnıyarık, kuşbaşılı kaşarlı pideyi Kıbrıs ve İran'a gönderdiklerini hatırlatan Öztan, "İhracatımız gayet güzel gidiyor. İhracatta en büyük talep lahmacun ve içli köfteye, üçüncü sırada dolmaya oluyor. Şimdi Irak'a göndereceğiz" dedi.

-"TÜRKİYE'NİN TANITIMI MUTFAĞINDAN GEÇER"-

Türkiye'nin tanıtımının mutfağından geçtiğini dile getiren Öztan, dünyanın her tarafındaki çocukların hamburger deyince Amerikan şirketleri McDonald's ve Burger King'i ile Pepsi Cola'yı bildiğine dikkati çekti.

Öztan, şunları söyledi:

"Bugün dünya silahlanma ve yiyecek içecek sektörüne para harcıyor. Türk mutfağı dünyanın en zengin mutfakları arasında yer alıyor ama bu mutfak için hiçbir şey yapmıyoruz. O kadar sağlıksız beslenmeyle bütün dünya hamburgerden söz ederken, biz o kadar sağlıklı tarhana çorbamızı kendimiz bile bilmiyoruz. Lahmacun deyince suratımızı buruşturuyoruz. Mutfak kültürümüzü baş tacı edip dünyaya tanıtmamız lazım."

Başbakan Recep Tayyip Erdoğan ile Kuveyt, Katar ve Kırgızistan'a gittiğini belirten Öztan, "Başbakanın yurtdışı gezilerine restorancılardan giden kimse yoktu. Hep savunduğum birşey var; Türkiye'nin tanıtımı Türk mutfağından geçer. Ben Türk mutfağını ve dondurulmuş yemeklerimizi tanıtmak için gittim. Dondurulmuş Türk yemekleri ihracatı yeni bir döviz girdisi olacak" diye konuştu.

Başbakanın yaklaşımlarının gayet olumlu olduğunu ifade eden Öztan, mart ayında Moskova ve St. Petersburg gezilerine de katılacağını bildirdi.

-"ORTADOĞU, ASYA, TÜRK CUMHURİYETLERİNE UZANAN RESTORANLAR ZİNCİRİ"-

Tahir Tekin Öztan, sözlerini şöyle sürdürdü:

"Daha önce ben Avrupa'da yayılmayı düşünüyordum. Başbakan ile gittiğimiz gezilerden sonra yatırım düşüncemiz değişti. Ortadoğu'da vergi yok, sigorta yok, kiralar ucuz, üstelik bir sürü talep var. Organizasyonlar çok güzel, gittiğimiz her ülkede çeşitli sektörlerden 300-500 kişi görüşme yapmak için hazır bekliyor. Hangi ülkeye gitsem restoran açmak için karşımda oturan en az 20 kişi oluyor. Hangisine yetişelim bilemiyorum.

Mesela Abu Dabi'de bir restoran açmak üzereyim, prensipte anlaştık. Mayıs'ta yer teslimi olacak. Yerel ortakla çok büyük bir yatırım yapacağız. Yerel ortağımız hemen 8-10 tane Ortadoğu'da restoran açalım sonra Avrupa'ya gidelim, kebabı dünyaya tanıtalım diyor. Abu Dabi, donmuş yemeklerimizi de almak istiyor. Kırgızistan'da şu anda restoran açılacak yer bekliyor, teklifleri değerlendiriyoruz. Ayrıca Moskova çok zengin bir yer, parayı nereye harcayacaklarını bilmiyorlar. Oraya da restoran veya donmuş gıdayı mutlaka sokmak istiyoruz. Ortadoğu, Asya ülkeleri, Türk Cumhuriyetleri'ne uzanan bir restoranlar zinciri planlıyorum. Nihai hedef ise Avrupa. Çünkü benim için şu an önemli olan para değil, Türk mutfağını tanıtmak."

Maliyet açısından dışarı ile rekabet edebilecekleri ortamın sağlanmasını, ihraç kaydıyla et alımına izin verilmesini isteyen Öztan, Devlet Bakanı Zafer Çağlayan'ın bu konuda çözüm arayışlarının devam ettiğini kaydetti.

Öztan, 2011 yılında 15 milyon lira yatırım bütçesi ayırdıklarını, 10 milyon dolar ihracat hedeflediklerini sözlerine ekledi.

- GAZİANTEP