"Karatay Mutfağı"ndan Sahur Önerileri!

Türkiye'yi zayıflatan Profesör Canan Efendigil Karatay, Ramazan için de sizlere sağlıklı beslenme önerileri sunmaya devam ediyor.

İşte sahurda yenecek yemek ya da kahvaltının, normal zamanlarda sabah kahvaltısında olduğu gibi kuvvetli protein, sağlıklı karbonhidrat ve yağ içermesi gerektiğini belirten Canan Efendigil Karatay'ın mutfağından size ufak bir mönü!

Karatay kahvaltı tabağı

Az pişmiş 2 adet yumurta

Bir avuç içiniz kadar az tuzlu peynir

Bir ince belli çay bardağı ceviz, fındık, fıstık, badem veya yerfıstığı içi

Az tuzlu 10-15 adet zeytin

Domates, biber, salatalık, turp, maydanoz, nane, roka

Limonlu çay veya süt içilebilir

Kahvaltı tabağı yerine yumurta da tercih edebilirsiniz.

Biberiyeli Omlet

Malzemeler

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı kuru biberiye

Kristal kayatuzu, karabiber, pul biber, kimyon

1 tatlı kaşığı kadar tereyağı

Bir avuç içi kadar beyazpeynir

Hazırlanışı

Yumurtaları bir kasenin içine kırın ve iyice çırpın

çelik bir omlet tavasını ocağın üstüne koyun, tereyağını içine atın ve orta ısıdaki ateşte eritin, göz göz olmaya başlayınca yumurtayı tavaya dökün ve ateşi kısın. Omletin üzerine birer tutam karabiber, kimyon, pul biber ve tuz serpin. En son biberiyeyi de serpiştirin.

Altı hafif pişmeye başlayınca iki yanından içe doğru katlayarak, omleti rulo haline getirin. İç kısmı fazla pişmeyecek şekilde biraz daha ocağın üstünde tutun, sonra ateşi söndürün ve omleti bir servis tabağına alıp servis edin.

Kırmızı mercimek çorbası

Malzemeler

2 su bardağı kırmızı mercimek

6-7 su bardağı su ya da et suyu

1 adet orta boy soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı kuru nane

Kristal kaya tuzu

Hazırlanışı

Mercimeği yıkayın, tencereye koyun. Soğanı soyup ince ince doğradıktan sonra tencereye ilave edin. Suyunu koyun ve orta ısıdaki ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca salçayı ekleyin ve 30-40 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Tereyağını tavada eritin, pul biber ve naneyi koyup, hafif cızlayınca çorbaya ilave edin ve bir taşım kaynatın.

Ağız tadınıza göre tuzunu koyun ve sıcak olarak servis yapın.

Dayanamayanlar ve aşırı acıkanlara özel kaçamak

Fırında kabak böreği

Malzemeler

5-6 adet kabak

5 adet yumurta

250 gr ezilmiş klasik beyazpeynir (diyet ya da light değil)

Yarım demet taze ya da 1 yemek kaşığı kuru nane

Kristal kayatuzu, karabiber

4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Hazırlanışı

Kabakları rendeleyin

Yumurtaları bir kaseye kırın ve iyice çırpın. Daha sonra içine, ezilmiş beyazpeyniri, naneyi, bir tutam tuz ve karabiberi, zeytinyağını, rendelenmiş kabakları ekleyip, hepsini birlikte harmanlayın.

Hazırladığınız karışımı cam fırın tepsisine dökün ve 180 derecede ısıtılmış fırında 5-10 dakika pişirin. Yoğurt ile servis edin.

Kabaklı karışıma kesinlikle un eklemeyin ve kızartma yapmayın.

Suyu unutmayın!

Sahurda yapmanız gereken en önemli şeylerden biri de su içmek. Bol bol su içmeyi kesinlikle ihmal etmeyin!