Karatay'dan Temmuz Ayına Özel Menü!

Bildiğiniz gibi Karatay Diyeti'nin amaçlarından biri de mevsiminde yetişen yiyeceklerle, sağlıklı beslenerek kilo vermek. Türkiye'yi Zayıflatan Profesör Canan Efendigil Karatay'da buradan yola çıkarak bizler için örnek aylık menüler hazırlamış. İşte Temmuz ayına özel mönü ve mönüyü oluşturan yemeklerin tarifleri!

Kahvaltı (8.00 - 09.00)

Karatay kahvaltı tabağı

Az pişmiş 2 adet yumurta

Bir avuç içiniz kadar az tuzlu peynir

Bir ince belli çay bardağı ceviz, fındık, fıstık, badem veya yerfıstığı içi

Az tuzlu 10-15 adet zeytin

Domates, biber, salatalık, turp, maydanoz, nane, roka

Limonlu çay veya süt içilebilir

Öğle yemeği (13.00 - 14.00)

Fırında etli türlü

Yoğurtlu çiğ kabak salatası

Fırında etli türlü

Malzemeler

200 gr iri doğranmış kuzu kuşbaşı

2 adet patlıcan (küp küp doğranmış)

2 adet sakız kabağı (küp küp doğranmış)

2 adet domates (küp küp doğranmış)

1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)

10 - 15 tane taze fasulye

10 - 15 tane bamya

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Kristal kaya tuzu, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

Eti ve yukarda belirtilmiş tüm doğranmış sebzeleri bir tepsiye dizin. üzerine kristal kaya tuzu, karabiber ve pul biber serpin. Zeytinyağı gezdirin. Tepsiyi önceden 170 derecede ısıttığınız fırına verin, etler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.

Yoğurtlu çiğ kabak salatası

Malzemeler

2 adet taze dolmalık kabak

1 su bardağı süzme yoğurt

Yarım limonun suyu

Yarım demet dereotu

2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Kristal kaya tuzu

Hazırlanışı

Kabakları güzelce yıkayın, lekeli kısımları varsa, bıçak veya soyacakla ince bir şekilde temizleyin. Daha sonra rendenin iri tarafıyla bir salata kasesinin içinde rendeleyin. üzerine limon suyu döküp harmanlayın. Sonra tuzu, yoğurdu ve zeytinyağını ilave edip iyice karıştırın. Dereotunu yıkayıp ince ince doğrayın ve salatanın üzerine serpip servis edin.

Akşam yemeği (18.00 - 19.00)

Zeytinyağlı barbunya

Sac tava

Acılı ezme

Zeytinyağlı barbunya

Malzemeler

500 gr barbunya

2 adet havuç

2 adet domates

1 adet kuru soğan

8 - 10 diş kadar sarımsak

Yarım çay bardağı kadar sızma zeytinyağı

Kristal kaya tuzu

Yarım demet dereotu

Hazırlanışı

Kabukları ayıklanmış barbunyaları güzelce yıkayın ve bir tencereye koyun. Soğanı soyun, havuçları kazıyın, domatesleri soyun ve hepsini küp küp şeklinde doğrayıp barbunyaların üzerine koyun. Sarımsakları da soyun ve bütün olarak tencereye ilave edin. Bir çay bardağı kadar sıcak su ekleyin, üzerine zeytinyağını gezdirin, tencerenin kapağını kapatıp, barbunya ve havuçlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Bu arada dereotlarını yıkayıp, ince ince doğrayın. Barbunya pişince ateşten alın, tuzunu serpin, bir servis tabağına alıp, üzerini dereotlarıyla süsleyin ve servis edin.

Sac Tava

Malzemeler

1 kg kuzu veya dana kuşbaşı

100 gr doğranmış kuyrukyağı veya tereyağı

100 gr sivribiber

2 adet domates

4-5 diş sarımsak

Kristal kaya tuzu, karabiberi pul biber

Hazırlanışı

Biberleri ve domatesleri yıkayın, biberleri ince halka şeklinde, domatesleri de küçük küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları da soyup, havanda ezin. Kuyruk yağını veya tereyağını bir tavaya koyup kısık ateşte eritin. Etleri ilave edin ve etlerin rengi dönene kadar çevirin. Sonra üzerine, biberleri, domatesi ve sarımsağı ilave edip, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten indirince tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek servis edin.

Acılı Ezme

Malzemeler

2 adet kuru soğan

2 adet yeşil biber

2 adet domates

4-5 dal tutam maydanoz

4-5 dal dere otu

4-5 dal taze nane

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

1 tatlı kaşığı kekik

Kristal kaya tuzu, pul biber

Yarım limonun suyu

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

Yarım çay bardağı havanda ezilmiş ceviz içi

Hazırlanışı

Soğanları soyun ve küçük küp şeklinde doğrayın. Biberleri yıkayın ve çok ince doğrayın. Domatesleri soyup, küçük küp şeklinde doğrayın. Nane maydanoz ve dereotunu yıkayıp, ince ine doğrayın. Doğradığınız tüm malzemeleri bir salata kasesinde mıncıklayıp, ezerek harmanlayın. üzerine limon suyu, zeytinyağı, salça, tuz, pul biber, kekik ve cevizi ilave edip iyice karıştırın ve servis edin.