Ağrı'da Yöresel Lezzetler

Ağrı'nın Taşlıçay ilçesinde kış aylarının değişmez yemeği olan Yalancı Köfte (Köfte Vırek) sofralardaki yerini aldı.

Genellikle kış aylarında tercih edilen Yalancı Köfte, yerleşim biriminde yöre mutfağının önde gelen yemekleri arasında bulunuyor.

Gıda ve beslenme konusuna önem verenlerin sofralarında da yer alan Yalancı Köfte, düşük kalori özelliğiyle de dikkat çekiyor.

Yemeğin yapılışı ise şöyle:

Bulgur, kabuğu alınmış buğday ve unla karıştırılır. Daha sonra bu karışım misket haline getirilerek üzerine su, salça ve yağ karışımı dökülür. Köftelerin üzerine bölgede kurut (keşk) diye adlandırılan ana maddesi süt olan el yapımı mayonez benzeri bir malzeme, sarımsaklı yoğurt ile birleştirilir. Hazırlanan sos yemeğin üzerine dökülür ve servise hazır hale getirilir.

- AĞRI