Fransa Salyangozu Ucuza Yiyemeyecek

FRANSIZLARIN en popüler yemeklerinden salyangoz, zenginleşen Doğu ve Orta Avrupa’daki insanların salyangoz çiftçiliği yapmak istememesi nedeniyle pahalı bir yemek olma yolunda ilerliyor. Fransa yılda 14 bin tondan fazla salyangoz tüketirken, bunların hiçbiri tam anlamıyla Fransa’dan tedarik edilmiyor. Fransa’da işlemden geçirilen salyangozların yalnızca yaklaşık yüzde 1’i Fransa’dan tedarik ediliyor. Fransızlar’ın en çok salyangoz ithal ettiği bölgelerin başında gelen Doğu ve Orta Avrupa’nın ekonomik gelişimiyle birlikte, Fransa’da salyangoz fiyatlarının yükselmesi bekleniyor çünkü bu endüstri Doğu Avrupa üretimine dayanıyor. Polonya ve Bulgaristan gibi ülkelerdeki ekonomik gelişme, buradaki çiftçilerin zor salyangoz toplama işine ilgisinin azalmasına neden oluyor. Şimdiye kadar bu ülkelerde kırsal kesimdeki aileler salyangoz toplama işiyle hayatlarını kazanabiliyordu.