Etli Sebzeli Güveç Tarifi

Malzemeler:

3 Adet Köy Biberi
1 Kilogram Kuzu Kaburga
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Domates
1 Paket Mantar
2 Adet Kabak
3 Diş Sarımsak
1 Adet Kırmızı Biber
1 Adet Patlıcan
2 Adet Defne Yaprağı
Tane Karabiber
Sıvıyağ
Tuz

Hazırlanışı:

Güveç şeklindeki tenceremize biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine kuzu kaburga etlerini parçalayarak
alıyoruz.

Karıştırarak kavuruyoruz. Soğanları yarım ay şeklinde doğruyoruz. Köy biberleri ve kırmızı biberlerin iç
çekirdeklerini ayıklıyoruz. İri küpler şeklinde doğruyoruz. Etler kavrulduktan sonra salçayı ekliyoruz.
Kavuruyoruz.

Ardından soğanları ekliyoruz. Sarımsakları ince kıyıp ilave ediyoruz. Kırmızı ve köy biberleri ilave
ediyoruz. Etlerin üzeri kapanana kadar sıcak su döküyoruz. Defne yaprağını tencereye atıyoruz. Birkaç
tane de tane karabiber atıyoruz. Etleri pişmeye bırakıyoruz.

Etlerin pişmesine yakın tuz serpiyoruz. Mantarları ince ince doğruyoruz. Ayrı bir tarafta tavaya biraz
sıvıyağ döküyoruz. Üzerine mantarları alıyoruz. Kavuruyoruz. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar
kavuruyoruz.

Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup, parmak uzunluğunda doğruyoruz. Kabakların kabuklarını iyice
yıkayıp, parmak uzunluğunda doğruyoruz. Doğradığımız patlıcan ve kabakları bir kaseye alıyoruz.
Üzerine sıvıyağı gezdirerek döküyoruz.

Güveç şeklindeki tenceremize biraz sıvıyağ döküyoruz.
Üzerine kuzu kaburga etlerini parçalayarak alıyoruz.
Soğanları yarım ay şeklinde doğruyoruz. Köy
biberleri ve kırmızı biberlerin iç çekirdeklerini
ayıklıyoruz.

http://www.oktayustam.com/