Çerezlik Kabak Çekirdekleri Kavrulmaya Başlandı

-türkiye'nin çerezlik kabak çekirdeği üretiminde en önemli merkezlerinden Nevşehir'de, tarladan toplanıp kesilen kabaklardan ayıklandıktan sonra kurutulan çekirdekler, tüketiciye ulaştırılmak üzere fırınlarda kavrulmaya başlandı.

Süt ve tuz ile karıştırılan çekirdek lezzeti ile de dikkatleri üzerinde topluyor. Ekmek fırını sahibi Erol Atseven, odun ateşinin 120-150 dereceye ulaşan sıcaklığında sacta kavrulan kabak çekirdeğinin yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında istenilen kıvamda tüketiciye ulaştırılabilir düzeye geldiğini söyledi. Merkeze bağlı Sulusaray Beldesi'nde 10 yıldan bu yana çerezlik kabak çekirdeği üretimi yaptığını söyleyen Mehmet Aktaş, bu yıl 30 bin metrekarelik bir alanda üretim yaptığını söyledi. Soğukların etkisi ile verimde yaklaşık yüzde 30 oranında düşüş görüldüğünü belirten Aktaş, kavrulmuş çerezlik kabak çekirdeğinin kilosunun tüketicilere 15 TL'den ulaştırıldığını söyledi. Aktaş, bu yılki üretimden memnun olduğunu belirtti. - Nevşehir