Bayrama Özel: Maklube

Malzemeler

750 gram kuşbaşı et

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı sıcak su

4 adet orta boy patates

1 çay bardağı bezelye

1 adet havuç

1 çorba kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber

Pilav için;

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı sıcak su

1/2 su bardağı yağ

Tuz

Patates için;

1 su bardağı sıvı yağ

1 adet tablet et suyu

Yemeğin tarifi

Etleri haşlayın ve içine kendi suyundan birkaç kepçe su ekleyin. Tereyağının yarısı ete ilave edip pişirin. Soğanları ve patatesleri halka halka doğrayıp kızartın.

Tencerenin dibine patatesleri kızarttığınız yağdan birkaç kaşık dökün. Soğanları tencerenin dibini tamamen kapatacak şekilde yerleştirin ve onun üzerine kavurduğunuz etlerin yarısını dizin. Patateslerin ve princin yarısını da en üste yerleştirin.

Kalan et ve patatesleri araya koyup, kalan pirinci de ekleyerek kaşıkla bastırın. Dizdiğiniz malzemelere tencerenin alt kısmından başlayarak kaynamış su ilave edin. Su kaynayana kadar harlı ateşte daha sonra çok kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirin.

Servis için;

Büyük bir tepsinin ortasına tencereyi ters çevrip mevsim sebzeleri ile yapılan bol limonlu ve yağsız salatayı yerleştirin. Kalan boşluklara yoğurt ilave edin.