Akşama Deneyelim: Manisa Kebabı

Malzemeler

Hamuru için;

3 yumurta

2 su bardağı süt

2 su bardağı un

3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Tuz

Harcı için;

350 gr kuşbaşı et

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 soğan

2 havuç

Yarım su bardağı bezelye

300 gr haşlanmış mantar

Tuz, karabiber, kimyon, kekik

Sosu için;

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

15 gr tereyağı

60 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Sivri biber

Cherry domates

Tuz

Kebabın tarifi

Yumurta, süt, ayçiçeği yağı, un ve tuzu mikserle çırpın. Karışımdan birer kepçe alarak ısınmış tavaya dökün. İki tarafı da kızarıncaya kadar pişirin. Bir tabağa dizerek soğumaya bırakın.

Etleri zeytinyağında suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Piyazlık doğranmış soğanları, yuvarlak doğranmış havucu ekleyip 2-3 dakika kavurun. Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Mantar ve bezelyeyi ilave edip karıştırın ve ılınmaya bırakın. Krepleri küçük çukur bir kaseye yerleştirin. İçlerine suyu süzülmüş etli karışımdan bir miktar yerleştirip krebi kapatın ve kaseyi ters çevirerek fırın kabına yerleştirin. Tereyağını eritip unu kavurun. Sütü azar azar ekleyip karıştırın ve katılaşıncaya kadar pişirin. Tuz ekleyin. Sosu bohçaların üzerine gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Biber ve domates yerleştirip 200 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Sıcak servis yapın.