1950 Yılının Lezzetlerinin Meraklıları

Asitane; yılbaşında lezzet meraklıları için hem Osmanlı Saray hem de tüccar mutfaklarına sahip İstanbul mutfağının yapı taşlarını bir araya getirdiği eşsiz, bir o kadar da renkli ve çok kültürlü menüler sunmaya hazırlanıyor.

Farklı kültürlere ait yeme usulleri ve yemek içeriklerinin harmanlanmasıyla zenginleşen Osmanlı Saray mutfağının en görkemli yansımalarına menülerinde yer veren Asitane, 2013 yılını, bulunduğu coğrafi alanın tarihini izleyerek gelişen 1950 yılı İstanbul'unun mutfağı ile karşılayacak.

Osmanlı saray mutfağının unutulmuş tatlarını bugünün kuşaklarına aktaran Asitane, İstanbul kültürünün birer parçasını oluşturan Türk, Levanten, Rumeli, Ermeni, Rum ve Musevi toplumlarının inanç, gelenek ve göreneklerine göre hazırladıkları yılbaşı sofralarını yılbaşı gecesi canlı müzik eşliğinde konuklarının beğenisine sunacak.

Aslına uygun malzeme ve usullerle pişirilen zengin menüde sırasıyla:

İKRAM TABAĞI
Havyarlı Bilinili
Kaz Ciğeri Patesi
Çikolatalı Çilek
SOĞUK İŞTAH AÇICILAR
İsli Çerkez Peyniri
Rokfor
Kalamar Dolması
Topik
Balık Yumurtası
Söğüş Dil
Gerdaniyye
SICAK İŞTAH AÇICILAR
Uskumru Köftesi
Hassa Böreği
Pırasa Mücveri
SALATA
Waldorf Salatası
ANA YEMEK
Yufkada Hindi Dolması
TATLI
Çikolatalı Merenge