TÜM KATEGORİLER
Üzümün En Güzel Hali: Pepeçura Tatlısı
Karadeniz'in verimli topraklarında yetişen kokulu üzümlerin vazgeçilmez tatlısıdır Pepeçura. Belki hiç tatmayanlar bile vardır. Pembe renkli, hoş kokusu ve güzel görünüşüyle insanı etkiler Pepeçura. Üzüm peltesi de derler.
Anneannem Pepeçura tatlısı yaptığında en üst kattaki mutfaktan kokusu yalının her yerine yayılırdı. 3 katı nefes almadan çıkardık. Pepeçura kokusunu duyduğumuzda suratımızda bir gülümseme belirirdi, adeta gözlerimiz ışıldardı. Ne güzel günlerdi. Bazı şeyleri geri getirmek ne mümkün! Mekânın cennet olsun anneannem. İyi ki bana bu lezzeti tattırmışsın.Bizde ''Ruhuna değsin'' derler.
Lütfen ailenizin reçetelerini saklayın hatta yarın ilk işiniz kendinize bir yemek defteri almak olsun! Belki de en güzel miras, sevdiklerinize güzel hatıralar bırakmak…
Ardımızda güzel anılar ve değerli reçeteler bırakmak dileğiyle!
Malzemeler
2 kg. siyah kokulu üzüm
6 su bardağı su
8 yemek kaşığı nişasta
1 küçük çay bardağı mısır unu
Yapılışı
Kokulu üzümleri bir süre suda bekletin. İçine 2 çorba kaşığı sirke ekleyin. Bir sudan geçirip, süzün ve saplarından ayıklayın. Tencerenize alın.
Pişen üzümleri tahta kaşık yardımıyla süzgeçten geçirin. Posalarını atıp, elde ettiğiniz karışımı başka bir tencereye alın. Nişasta ve mısır ununu ve 1 bardak şekeribirbirine karıştırıp, tencerenin içindeki karışıma yavaş yavaş çırpma teli ile ekleyin.
Katılaşmaya başlayınca ocaktan alın ve kâselere dağıtın.
Soğuduktan sonra üzerlerini istediğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz. Fıstık ve Hindistan cevizi ve nane yaprağı benim favorilerim.
Sevgiyle kalın!
