TÜM KATEGORİLER
Ravioli nedir? Ravioli nasıl yapılır?
İtalyan mutfağı lezzetlerinden Ravioli, enfes görünümü ve eşsiz tadı ile Türk mutfağında da yerini almaya başladı. Evinde ravioli yapmak isteyenlerin aklına gelen ravioli nedir, ravioli nasıl yapılır, sorularının yanıtını özel tarifimizde bulacaksınız.
Makarna hamuruna sarılarak yapılan özel bir hamur işi türü olan raviolinin tarihi, 14. yüzyıla kadar gitmektedir. Sosla veya et suyu ile servis edilen ravioli dikdörtgen kesile hamurlarla hazırlanır. Peki, ravioli nasıl hazırlanır? İşte detaylar…
RAVOLİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru için gerekli malzemeler: 150 gram irmik 125 gram un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay bardağı su
İç harcı için: 2 dilim balkabağı, 1 dal taze fesleğen, 2 yemek kaşığı lor peyniri, tuz
Sosu için: 2 00 mililitre krema, 2 yemek kaşığı labne peyniri, 1 çay bardağı balkabağı püresi, 2 çay kaşığı zerdeçal
Üzeri için: Rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen
RAVOLİ YAPILIŞI
Öncelikle raviolinin iç harcını yapmaya başlayın. Balkabaklarını, fırında iyice yumuşayana kadar közleyip bir kaba alın.
Hamuru için lor peyniri ve tuzu ilave edip püre halline gelene kadar malzemeleri karıştırın. Orta sertlikte hamur elde edin. Hamuru tezgaha alın ve mantı hamuru kalınlığında açın.
Hamurdan 3 sanitmetre boyutlarında kare parçalar eksin. Hamur parçalarının üzerine fırça ile yumurta sürün. Hamurların ortasına lor peyniri püresini yerleştirin. Diğer hamur parçasını üzerine kapatıp mantı parçası elde edin.
Tencere suyu alın içine bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kaynar suda ravilolileri yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirin.
Sosu için krema, zerdeçal, balkabağı püresi ve labne peynirini bir sos tenceresine alıp kıvama gelene kadar kaynatın.
Haşlanmış ravilolileri servis tabağına alın, üzerine sosunu ilave edin. Rendelenmiş peyniri de üzerine serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
