TÜM KATEGORİLER
Aşure Sevmeyen Var mı?
Bundan sonra sizler için ailemin reçetelerini paylaşacağım. Ben de bu dönemi bereketine inandığım bir döneme denk getirdim.
Her sene her evde olduğu gibi bizim evin de Aşure telaşı başlar. Aile fertlerimizin hepsi Aşure pişerken, mutfağın etrafında kebapçı kedisi gibi dolanır. Eminim sizlerin evinizde de durum aynıdır.
Bizim ailenin aşure tarifini aşağıda sizlerle paylaşıyorum. Şimdiden bereketli olsun!
Aşure Tarifi
10 Kişilik
Malzemeler:
450 gr. aşurelik buğday
150 gr. kuru fasulye ( yarım su bardağından biraz fazla )
150 gr. nohut ( yarım su bardağından biraz fazla )
2 tatlı kaşığı gülsuyu
1 adet elma ( küp küp kesilmeli )
200 ml. süt
5 lt. su
850 gr. toz şeker
250 gr. kuru üzüm
150 gr. kuru incir
150 gr. kuru kayısı
Yapılışı:
Bir gece önceden aşurelik buğdayı ılık suda ıslatın. Nohut ve kuru fasulyeyi ılık tuzlu suda ıslatın.
Ertesi gün sularını süzüp, fasulye ve nohutları ayrı tencerelerde haşlayın. Haşlanan nohut ve fasulyelerin çıkan kabuklarını ayıklayın.
Süzmüş olduğunuz buğdayları ve 5 lt. suyumuzu tenceremize ekleyelim. Kuru meyveleri yıkayıp, süzelim. Küp küp doğranmış elmamızı tencereye ekleyelim.
Aşuremiz yavaş yavaş kaynamaya başladığında kuru üzümleri, haşlamış olduğumuz nohut ve kuru fasülyelerimizi içine ekleyelim. 8 dakika sonra şekerimizi ve kuru kayısımızı da karışıma ekleyelim.
Kaynamaya başladıktan sonra içine gül suyu ve sütü ekleyelim. Bu süre içerisinde devamlı aşuremizi yavaşça karıştıralım.
En son kuru incirimizi ekleyelim ve yaklaşık 10 dakika daha karıştırarak aşuremizi pişirelim.
Eğer kıvamı size katı gelirse, süt ekleyebilirsiniz. Aşurelerinizi kâselere paylaştırdıktan sonra
tercihinize göre nar, fındık, fıstık, ceviz, tarçın ile üstünü süsleyebilirsiniz.
