Antalya: Akpab Başkanı Ergün'den Turizm Sezonu Değerlendirmesi

Akdeniz Profesyonel Aşçılar Birliği (AKPAB) Başkanı Bayram Ergün, turizm sektöründe yaşanan sıkıntıların aşçıları da olumsuz etkilediğini belirterek, "Çok sayıda çalışan paralarını alamadı" dedi.

Turizm sezonuyla ilgili değerlendirmelerde bulunan AKPAB Başkanı Ergün, bu sezon otellerde kalifiye eleman sıkıntısı yaşandığını ifade ederek, "Birçok otelde yetişmiş, kalifiye eleman ihtiyacı vardı ve bu giderilemedi. Hem işveren hem de personel sıkıntı yaşadı. Çok sayıda personel parasını alamadı. Bu durum elemanların maddi sıkıntı yaşamasına neden oldu. Bunun yanı sıra işletmeler bazı giderlerde kısıtlamaya gitmek istedikleri için az personel aldı. Yani az personelle çok iş yaptırmak istediler. Bu da elemanların aşırı iş yapmasına ve yorgun düşmesine neden oldu. Hal böyle olunca da konuklardan gelen şikayetler arttı ve hizmet kalitesinde düşüş yaşandı" dedi.

Kış aylarında açık olan otel sayısının geçen yıla göre artmasının sevindirici olduğunu söyleyen Ergün, "Kış aylarında otellerdeki personel, yaz sezonu için ön bir hazırlık yapmış olur. Yani yaz için bir staj olmuş olur. Ayrıca hem personel işletmesine alışır, daha çok bağlanır, hem de işveren personeliyle tam sezon çalıştığı için daha iyi diyaloglar kurulur. 2007 için ümitlerimiz çok iyi" diye konuştu.

Fransa'da "Ermeni soykırımını inkar yasa tasarısının" kabulüne kırıcı olmayan tepkiler verilebileceğini kaydeden Ergün, "Yurtdışına yönelik tatil planları yapan vatandaşlarımız, planlarından Fransa'yı çıkararak tepkilerini ortaya koyabilirler. Biz de yemeklerde Fransız üretimi sos veya bu gibi ürünleri kullanmayabiliriz. Öte yandan Fransız mutfağı, tüm dünya mutfaklarında kullanılan terimleri içerir. Bu nedenle bu terimlerin kullanılmaması gibi bir durum olmaz. Yani onların tariflerini kullanmakta sakınca olmaz, ama kendi üretimlerini kullanmayarak tepki konabilir" şeklinde konuştu.

Haberler