Diyarbakır'da vatandaşların iftar tercihi tescilli ciğer kebabı

DİYARBAKIR Diyarbakır'a tescillenen ciğer kebabı iftar ve sahurun vazgeçilmezi oldu. Kebapçılarda artan yoğunlukta rezervasyonlara yetişemeyenlere paket siparişleri yetiştiriliyor.

11 ayın Sultanı Ramazan ayının gelmesiyle beraber vatandaşlar sahur ve iftarda özenle şişlere takılarak baharatlarla süslenen tescilli ciğer kebabından vazgeçmedi. Diyarbakır'da 300'den fazla kebap salonlarında 5 bin kişiye aşkın istihdam yoğunluk nedeniyle rezervasyonlara yetişemeyenlere paket servisleri ile yetiştirilmeye çalışılıyor. Yoğunluk nedeniyle siparişleri 2 saat öncesinde kapattıklarını kaydeden kebap ustası Murat Erdin, yüzde 100 doluluk ile iftar atlattıklarını söyledi.

Ramazan ayında en çok kebap talebinin ciğer olduğunu belirten Erdin, "Diyarbakır ciğeriyle biliniyor ve onunla meşhur. Ramazan ayında müşterilerimiz ciğerden vazgeçmiyor, iftar ve sahurda ciğer tüketiyorlar. Vatandaşları ciğere yönlenmesinin sebebi ciğer lezzetli, kuzu ciğer olması ve kalitesindendir. Ciğer kurudu mu yenilemez, müşterilerimize de defalarca dememize rağmen paket istiyorlar iftar saatinde burada sıcak sıcak yenildi mi sulu sulu daha güzel. Ama talep yüksek olduğu için paket gönderimi yapıyoruz. Çok yoğunuz iftar saatine 2 saat kala sipariş almıyoruz ve rezervasyonlarımızı kapatıyoruz. Gelecek olan müşterilerimize hazırlık yapıyoruz. 11 ayın sultanı hoş geldi, Ramazan ayı ciğerle güzel herkes ciğer yemeye bekliyoruz" dedi.