Gümüşhane: Aşçıbaşından Motifli Karpuz

Gümüşhane'de bir otelde aşçıbaşı olarak çalışan Hasan Eren, karpuz üzerine yaptığı çeşitli motiflerle, yemek vitrinine ayrı bir güzellik katıyor.

30 yıllık aşçı olduğunu belirten 47 yaşındaki Hasan Eren, yıllarca Antalya'da önemli aşçı ustalarının yanında çalıştığını, Gümüşhane'ye yaptırılan turistik otelin açılmasıyla memleketine döndüğünü söyledi. Yemek vitrininin görünümünü güzelleştirmek için karpuz üzerine çeşitli motifler işlediğini ifade eden Eren, "Karpuz kabuğu ile kırmızı bölüm arasında beyaz bir tabaka vardır. Kabuğu bu beyaz tabaka görününceye kadar soyuyorum. Çoğunlukla bunu karpuzun yarısında uyguluyorum. Ortaya çıkan beyaz kısım üzerine yapacağım motifleri çiziyorum. Bu bazen bir kuş, bazen çiçek de olabiliyor. Daha sonra çizilen bu motifleri bıçakla oyuyoruz ve yapmak istediğiniz resim ortaya çıkmış oluyor. Bu işlem tamamlandıktan sonra karpuzu yemek vitrinine yerleştiriyorum. Karpuz üzerine işlediğim motifler müşterilerin dikkatini çekiyor. Karpuz olduğunu öğrenince yemek istiyorlar. Bizler de ikram ediyoruz" dedi.

Aşçıbaşı Eren, üzerine motif işlediği karpuzların bu görünümlerinin 1 ila 10 gün arasında bozulduğunu belirterek, yerine yenilerini yaptığı kaydetti.

Haberler