Kso'da ''Gıda Güvenliği'' Semineri...

Kso'da ''Gıda Güvenliği'' Semineri...

TÜV SÜD Teknik Güvenlik ve Kalite Denetim Tic. Ltd. Şti. ISO 9001:2000 Baş Denetçisi Ceyda Karaçivi, gıda sektöründe uluslararası geçerliliği olan Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi anlamına gelen Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) kontrol sisteminin, gıda güvenliğiyle ilgili problemleri engellemeyi amaçladığını söyledi.

Kso'da ''Gıda Güvenliği'' Semineri...

TÜV SÜD Teknik Güvenlik ve Kalite Denetim Tic. Ltd. Şti. ISO 9001:2000 Baş Denetçisi Ceyda Karaçivi, gıda sektöründe uluslararası geçerliliği olan Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi anlamına gelen Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) kontrol sisteminin, gıda güvenliğiyle ilgili problemleri engellemeyi amaçladığını söyledi.

Karaçivi, Kocaeli Sanayi Odası bünyesindeki Çözüm Merkezi'nin, gıda üretimi ve pazarlaması yapan firmalara yönelik düzenlediği ''Gıda Güvenliği Semineri''nde HACCP ve ISO 22000 Kalite sistemlerini tanıttı.

Karaçivi, diğer kuruluşlarla rekabet edebilmek, marka geliştirmek, risk yönetmek, kurumsal sorumlulukları yerine getirmek, yasal gerekliliklere uyarak bu konudaki hataları en aza indirmek, bağımsız kuruluşlarca değerlendirilen firmanın ulusal pazarda güvenilirliğini kanıtlamak adına sertifikalandırmanın önemli olduğuna değindi.

Tehlike ortaya çıkmadan tedbir alarak, yok etmeyi sağlayan HACCP kontrol sisteminin, gıda üretim aşamalarının sistematik denetimini öngördüğünü belirten Karaçivi, ''HACCP kontrol sistemi, gıda güvenliği sağlar ve hatalı ürün üretebilme riskini azaltır'' dedi.

Karaçivi, şunları kaydetti:

''İşletme süreçleri ve prosedürlerin standarda uygun tanımlanması, sürekli süreç gelişimiyle işleyen bir yönetim sistemi kurulması HACCP kontrol sisteminin ilkelerindendir. Kontrol edilen bir gıda işleme ortamı ve etkin yürütülen gıda güvenliği sistemi, müşteri ve müşteri güveninin gelişmesini sağlar.''

HACCP sisteminin, ulusal ve uluslararası pazarda minimum gıda güvenilirliği şartlarının yerine getirildiğini kanıtladığını sözlerine ekleyen Karaçivi, firma temsilcilerine International Standard Organisation'ın (ISO) hazırladığı ve 2005 yılının Eylül ayında yayınlanan ISO 22000 standardı hakkında da bilgiler verdi.

Kaynak: AA