Eskişehir: Eskişehir'de 53 Yıllık Aşçı

Eskişehir'de 53 yıldır aşçılık yapan Şuayip Kök, Türk mutfağındaki zenginliğin hiçbir ülkede bulunmadığını belirterek, mesleğe yeni eleman bulamadıklarını söyledi.

13 yaşında Eskişehir'in Sıcak Sular mevkiinde bir lokantada aşçı çırağı olarak mesleğe başlayan ve bugün 53 yıllık aşçı ustası olan, evli ve 5 çocuk babası Şuayip Kök (66), "Mesleğe başladığım yıllarda yemeği pişirecek yağ ve gerekli malzemeyi bulamazken, bugün her türlü imkan var. Ancak, bugün yerimizi bırakacağımız aşçıları yetiştirmekte eleman bulamıyoruz" dedi.

Geçmiş yıllardaki usta-çırak ilişkilerini de değerlendiren Kök, "Çalıştığım yıllarda bizler ustamızın yanına yaklaşamaz, onun nasıl iş yaptığını uzaktan izleyerek mesleğimizi öğrenmeye çalışırdık. Hatta ustaya işimizle ilgili bir şey sormamız da mümkün değildi. Ne zaman ki, o bize işimizle ilgili bilgiler verir, biz onu can kulağıyla dinler ve söylediklerini yapmaya çalışırdık. Ancak, bugün tüm bu gelenekler değişti. Bunların sebebi de, mesleğe ve birbirimize olan saygı ve sevginin azalmasıdır" diye konuştu.

Eskişehir'in ünlü aşçısı Kök, 13 yaşında mesleğe başladığı günlerdeki ustalarıyla çektirdiği fotoğraflara bakarak anılarını hatırlıyor.

Haberler