Türkiye'nin ayran ve kefir üretimi üç ayda zirveye çıktı
Türkiye'de 2026 yılının ilk çeyreğinde ayran ve kefir üretimi 242 bin 485 tonla, yoğurt üretimi ise 345 bin 137 tonla tüm zamanların en yüksek seviyesine ulaştı. Beş yıllık dönemde ayran ve kefir üretimi yüzde 40, yoğurt üretimi yüzde 29,7 arttı.
Türkiye'de ayran ve kefir üretimi ocak-mart döneminde 242 bin 485 tonla rekor seviyeye ulaştı.
AA muhabirinin, Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerinden yaptığı derlemeye göre yılın ilk üç ayında ayran ve kefir üretimindeki artış dikkati çekti.
2022'nin ocak-mart aylarında 173 bin 206 ton ayran ve kefir üretilirken 2023'te miktar 175 bin 178 tona ulaştı.
Üretim 2024'ün aynı döneminde bir önceki yılın ocak-mart aylarına kıyasla hızla artarak 210 bin 793 ton oldu. 2025'te üç aylık üretimin 218 bin 821 tona, 2026'da 242 bin 485 tona yükseldiği görüldü.
Böylece yılın ilk üç aylık dönemlerinde üretilen ayran miktarı 5 yılda yüzde 40 artış göstererek rekor seviyeye çıktı.
Yoğurt üretiminde de rekor
2022'nin ocak-mart döneminde 266 bin 75 ton yoğurt üretimi gerçekleştirilirken 2023'ün aynı döneminde üretim miktarı 272 bin 479 ton oldu. Yoğurt üretimi 2024'ün ilk üç ayında 306 bin 496 tona yükselirken geçen yıl ocak-mart döneminde 312 bin 925 tona çıktı.
Yoğurt üretimi bu yılın 3 ayında da 345 bin 137 tona yükselerek rekor seviyeyi gördü. Böylece yoğurt üretiminde 5 yıllık dönemde artış oranı yüzde 29,7 oldu.
Ayran ve kefir üretim miktarı (ton)
| Yıl | Ocak | Şubat | Mart | Toplam |
| 2022 | 54.299 | 55.438 | 63.469 | 173.206 |
| 2023 | 61.416 | 52.216 | 61.546 | 175.178 |
| 2024 | 71.657 | 68.606 | 70.530 | 210.793 |
| 2025 | 75.286 | 73.306 | 70.229 | 218.821 |
| 2026 | 80.487 | 78.302 | 83.696 | 242.485 |
| Yıl | Ocak | Şubat | Mart | Toplam |
| 2022 | 86.400 | 83.902 | 95.773 | 266.075 |
| 2023 | 91.434 | 82.584 | 98.461 | 272.479 |
| 2024 | 102.279 | 98.429 | 105.788 | 306.496 |
| 2025 | 105.107 | 103.020 | 104.798 | 312.925 |
| 2026 | 119.659 | 110.599 | 114.879 | 345.137 |
