TÜM KATEGORİLER
Doğal yöntemlerle hazırlanan Bitlis'in ünlü ceviz reçeli yurt dışında büyük talep görüyor
Bitlis'te geleneksel yöntemlerle hazırlanan ceviz reçeline hem yurt içi hem de yurt dışında talep büyük. Olgunlaşma döneminde toplanan cevizlerin, sofralara gelmesi 40 günü buluyor. Hiçbir katkı maddesi eklenmeden yapılan reçeller Avustralya'ya, Çin ve İngiltere gibi ülkelere gönderiliyor
Adilcevaz ilçesinde üretilen ve yörenin önemli bir geçim kaynağı olan ceviz reçelinin birçok hastalığa iyi geldiği iddia ediliyor. Yurdun dört bir yanına ve birçok ülkeye gönderilen reçele talep büyük. Yaklaşık 20 yıldır ceviz reçeli yapan Barış Göl, gazetecilere, 2000'li yıllarda ceviz reçeli yapımına başladıklarını ve bunu artırarak sürdürdüklerini söyledi.
40 GÜNDE YAPILIYOR
Reçelin yapım sürecini anlatan Göl, "Reçelinin tam anlamıyla yapılıp piyasa sürülmesi ortalama 40 gün sürüyor. Ceviz reçeli birçok hastalığa iyi geldiği gibi çocuklarda da beyin hücrelerinin gelişmesine katkısı var. Birçok ilde kahvaltı salonlarına, şarküteri gruplarına, doğal ürün satan yerlere ve yurt dışında da Avustralya'ya, Çin ve İngiltere gibi ülkelere gönderdik." şeklinde konuştu.
CEVİZLER OLGUNLAŞMA DÖNEMİNDE TOPLANIYOR
Tam olgunlaşmadıkları dönemde tek tek toplanan taze cevizler, kabukları soyulduktan sonra yaklaşık 10 gün suda bekletiliyor. Daha sonra birkaç işlemden daha geçirilerek kaynatılan cevizler, katkı maddesi kullanılmadan reçel haline getirilerek paketleniyor.
HİÇBİR KATKI MADDESİ KULLANILMIYOR
Devletin sağladıkları desteklerle üretim altyapısını geliştirdiklerini aktaran Göl, "Hiçbir katkı maddesi kullanmıyoruz. Topladığımız ve aldığımız cevizler, gübreleme, ilaçlama olmadan orman meyvesi sınıfındadır. Pancar şekeri kullanıyoruz. Baharat, tarçın, karanfil, su ve şeker gibi maddeler kullanıyoruz." dedi.
