Msa - Artisan Ekmek 2
Ekmeğin her çeşidinde uzman olmak isteyenler bu etkinlik sizin için!
Ekmeğin her çeşidinde uzman olmak isteyenler bu etkinlik sizin için!
Her coğrafyanın ekmeği ayrı, her ekmeğin lezzeti özel diyorsanız yepyeni ekmek tarifleriyle tanışmanızın zamanı geldi. Mısır unundan karabuğday ununa farkı içeriklerle hazırlanan yepyeni ekmek reçeteleri Artisan Ekmek 2'de sizi bekliyor. Bu program ile; doğal yöntemlerle ekmeğin raf ömrünü uzatma yöntemleri, farklı ön mayalar ile ekmek yapımı, zenginleştirilmiş ekmek kavramı, gluten içermeyen tahıllar ile ekmek yapımı gibi pek çok alanda bilgi sahibi olacaksınız.
Artisan Ekmek 2'de öğreneceğiniz tekniklerle ekmek hakkında bugüne kadar öğrendiğiniz bilgilere yenilerini ekleyecek, daha fazla pratik yapacak, yepyeni reçetelerle evinizde ya da işletmenizde nefis ekmekler hazırlayacaksınız.
Kimler Katılabilir?
•Ekmeksiz sofra olmaz diyen sofra ve mutfak tutkunları
•Restoran, café gibi işletme sahipleri ve mutfak personelleri
•Ekmek konusunda uzmanlaşmak isteyen aşçılık veya pastacılık öğrencileri ve mezunları
Program Detayları:
•Eğitim süresince katılımcılar MSA'nın özel 'Artisan Ekmek' mutfağında, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.
•Tüm katılımcılara önlük seti ve reçeteleri içeren "Artisan Ekmek 2" kitabı verilecektir.
•Eğitim süresince sabah ve öğle atıştırmalıkları, gün boyu çay-kahve ve içecekler MSA'nın ikramı olacaktır.
•Eğitimin sonunda MSA eğitmen şeflerinin imzaladığı özel sertifika verilecektir.
*Program 5 gün sürmektedir.
**Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.
***Bu eğitimden önce 'Artisan Ekmek' programına katılmanız önerilmektedir.
17-21 Ekim 2016 10.00-16.00
Modern Yorumlarla Ekmek Çeşitleri
Trabzon ekmeği
Şaraplı durum buğday ekmeği
Havuçlu cevizli ekmek
17 Ekim 2016 Pazartesi 10.00-16.00
Zenginleştirilmiş Ekmek Hamuru ve Çeşitleri
Panettone
Paskalya çöreği
Fantans
18 Ekim 2016 Salı 10.00-16.00
Ekşi Mayalı Artisan Ekmek Yapımı
%100 tam buğday ekmeği Arpa ekmeği
Cevizli %100 çavdar ekmeği
19 Ekim 2016 Çarşamba 10.00-16.00
Glütensiz ve Aromalı Ekmek Hamurları
%100 mısır ekmeği
Karabuğday ekmeği
Rosto sarımsaklı ve taze otlu ekmek
Geleneksel ekşi mayalı pizza
20 Ekim 2016 Perşembe 10.00-16.00
Sandviç Ekmeği ve Yassı Ekmekler
Hamburger ekmeği
Çıtır sandviç ekmeği
Cevizli ve üzümlü ciabatta
Haşhaşlı lokum
21 Ekim 2016 Cuma 10.00-16.00