Kayseri Mantısı Avrupa Mutfağında

Kayserinin ünlü mantı yemeği artık Avrupalıların damak tadı oldu. Fransa?da dünyaya gelen Kayseri kökenli Nihal Cengi 2008 yılında başladığı mantı imalatını başta Fransa olmak üzere komşusu Almanya ve İsviçre?ye ihracat ediyor. Fransa?da ?Royal Mantı? isminde etli mantının imalat patentini alan Cengi Fransa?nın ünlü restoranlarına mantı yetiştiremiyor.

Fransa?nın Strasbourg kentinin 6 bin nüfuslu Rosheim kasabasında yaşayan Nihal Cengi ünlü Kayseri mantısını farklı lezzet çeşitleriyle Avrupalı?lara başarıyla tanıtıyor. Fransa?da doğup,büyüyen 7 kardeşten Nihal Cengi ?Türk mutfağın yemek çeşitlerini tanıtmaktan çok mutluyum? dedi. Cengi yakında diğer tanınmış yemek çeşitlerini de tanıtmak için çalışma projesine başladığını duyurdu. İlk başta 2008 yılında kendi elleriyle hazırladığı mantıyı şimdi makinalarla el değmeden piyasaya çıkartan Cengi aynı yıl Fransa?da mantı imalatın patentini aldı. Fransada patentli mantının çok beğenildiğini anlatan Cengi ?doğrusu bu kadar ilgi beklemiyordum,yoğun talep olacağını bilseydim atölye kurardım dedi?.

Kasabada oturdukları evin bodrum katında ?Royal Mantı? yı üreten Cengi ayda 2 ton?dan fazla mantı yapıyorum,siparişlere artık yetişemiyorum diye konuştu.

AİLE DESTEK OLUYOR

Çocukların başarısıyla gurur duyan baba İrfan Cengi (66)? 7 çocuğum var 4? ü üniversite mezunu kızımda mantı işine girdi yoğun ilgiden hepimiz çok mutlu olduk. Başta Fransızlar olmakla Avrupalılar Kayserinin ünlü mantısını tanıdı. Müşterilerine mantı yetiştiremeyen Cengi?ye kızkardeşi Sedef,Süreyya,Ayşe,Tuğbahan, erkek kardeşleri Alpaslan,Ali yardımcı oluyor.

AVRUPALILARA FARKLI MANTI ÇEŞİTLERİ

Nihal Cengi? artık mantı imalatını daha büyütmek için İtalya?dan makinalar aldık yakında yeni atölyemde imalata geçeceğini duyurdu.

Mantı çeşitleri arasında peynirli,balıklı,etli,ıspanaklı,sebzeli, sade, çikolatalı, domalan(trüfel) mantarı başta Fransızlar olmakla Avrupalıların büyük beğenisini kazanıyor. Marketlere ve tanınmış restoranlara mantı dağıtan Cengi mutfağımızın zenginliklerinden şimdilik sade mantıyı tanıtmanın mutluluğu tüm yorgunluğumu üzerimden alıyor diye ifade etti.

Mantıyla beraber,hamur ürünleri arasında değişik makarna çeşitleri imalatıyla, yemek sosları ve Türk turşusunu Fransızlara tanıtan Cengi yeni yemek projesini sır gibi sakladığını ama yakında yeni projesini DHA bildireceğine dair söz verdi.

Politika Güncel Haberler